泥鳅的做法是我们大家都非常熟悉的，经常吃泥鳅对我们的身体非常有利，有非常好的补肾效果。那么日常生活中泥鳅的做法大全是怎样的呢?那就让我们跟着食话实说视频全集栏目视频一起来看看吧!
该视频主要文字介绍：
泥鳅的做法
材料
泥鳅500克，小甜椒1个，洋葱半个，黄瓜1根，莴笋半根。
干辣椒50克，花椒，郫县豆瓣，生抽，鸡精，香醋少许。
做法
1、首先我们就是要将泥鳅清洗干净，然后将其沥干水分，接着要用盐、料酒码味待用。
2、所有的菜洗净，甜椒切圈、洋葱切小块、黄瓜切短条、莴笋削皮切短条、辣椒剪成节。
3、热油锅把泥鳅炸酥，炸的时候把锅盖盖上，免得油烫手，捞出待用。
4、然后我们要将剩余的油下豆瓣、花椒、辣椒、生抽一同进行翻炒，接着加入泥鳅翻炒片刻。
5、再把蔬菜放进一起炒，炒到菜8成熟时，放点鸡精、少许香醋即可。
爆炒泥鳅
材料
泥鳅1斤、青椒2个、盐半勺、料酒一勺。
生抽一勺、姜、蒜、油、豆瓣、味精、花椒。
做法
1、将泥鳅去头去肚清洗干净。
2、洗过的泥鳅放入盐、料酒、生抽腌制10分钟。
3、然后我们就要将青椒清洗干净，接着将其去蒂去籽，切成合适大小的片状，放在盘中备用几即可。
4、把姜、蒜洗净切丝。花椒洗净全放入一碗中备用。
5、锅中放油烧热，放入豆瓣炒香。
6、然后放入姜、蒜丝和花椒炒香。
7、倒入泥鳅翻炒。此时一定要大火。
8、泥鳅炒2分钟左右放入青椒片翻炒。青椒夹生即可。调入盐、味精起锅。
9、装盘。
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