牛奶的做法相信大家有很多，但是你知道脆皮鲜奶的做法吗？脆皮鲜奶是一道传统的汉族小吃，它外酥内嫩，口感极佳，十分受欢迎。今天我们就来介绍一下脆皮鲜奶，看看你是否想到这种鲜奶吃法呢？
脆皮鲜奶看上去十分的简单，但是它的营养价值却很高，特别适合缺钙的人们。下面我们就来具体的看一下它的做法吧。
脆皮鲜奶做法一
主料
牛奶250ML、炼乳2大匙。
调料
玉米淀粉30克、糖40克。
脆皮浆
面粉适量、泡打粉1/2小匙、水适量。
做法
1、首先将事先准备好的牛奶、炼乳放在一个大碗中，筛入玉米淀粉，加入适量的糖搅拌均匀直到没有颗粒为止。
2、搅拌好的牛奶倒在一个小锅中，小火边搅拌边加热，一直加热到呈固体糊状迅速离火。
3、把煮好的牛奶放在一个长方形的保鲜盒里，盖上盖子放在冰箱冷冻室冷冻1小时左右
4、适量面粉加上泡打粉再加水调成稠一些的面糊，即为脆皮浆，冻好的牛奶拿出来切成块。
5、在锅中倒入适量的食用油，等油热后放入挂了一层面糊的牛奶开始炸，直到表面呈金黄色后捞出，放厨房纸巾上面吸干油即可。
脆皮鲜奶做法二
材料
牛奶250毫升，糖40克，炼乳2大勺，玉米淀粉30克。
脆皮浆
面粉，水，泡打粉。
做法
1.牛奶、炼乳放在一个大碗中，筛入玉米淀粉，加入糖搅拌到没有颗粒。
2.搅拌好的牛奶倒在一个小锅中，小火边搅拌边加热，一直加热到呈厚糊状迅速离火。
3.把煮好的牛奶放在一个方形的保鲜盒里，盖上盖子放在冰箱冷冻室冷冻30分钟左右。
4.适量面粉加上泡打粉再加水调成稠一些的面糊，冻好的牛奶拿出来切成小块。
5.锅中放入多一些油，油热后放入挂了一层面糊的牛奶炸成金黄色挂出放在厨房纸巾上面吸干油。
小诀窍
1、煮牛奶时一定要用小火，而且要一直不停的搅拌，否则很容易糊，一凝固马上离火再搅拌一会。
2、在面糊中也可以加一些吉士粉增加味道。
3、面糊最好稠一些，这样脆皮也会厚一点，比较好炸。
4、挂浆的牛奶冻要用大火快速炸成，如果用小火的话外面还没成型，里面就会融化流出来了。
脆皮鲜奶做法三
材料
牛奶、生粉、糖、炼乳、面包粉。
做法
1、把牛奶、炼乳、生粉、糖入锅中小火慢慢加热，调成糊状奶浆，熄火。
2、将奶浆倒入方形容器，放冰箱冷冻1-2小时。
3、等到奶浆凝固取出切块，裹上面包粉入油炸至两面金黄即可。
脆皮鲜奶做法四
材料
牛奶，淀粉，糖，自发面粉。
做法
1、牛奶500毫升，淀粉100克，糖适量拌匀。
2、小火煮成胶状，注意搅拌，慢慢就变稠了。
3、冷藏或者冷冻硬，切小块。
4、自发粉拌一些水，炸。
5、好了，吃。
小诀窍
1、我淀粉加多了，糖加少了，最后牛奶馅儿有点硬了，也不够甜。
2、可能冻比冷藏好，炸的动作也要快点点，不然很容易化了。
3、炸的火稍为大一些，快炸，不然牛奶馅儿有可能爆出来。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的脆皮鲜奶的做法的全部内容，从文中我们知道了原来牛奶的做法还可以这样，这种鲜奶吃法确实很不一样，如果你对这种吃法感兴趣，可以参考文中的做法去试着做一下哦。