说起蚕豆，相信大部分人都不陌生。蚕豆的营养价值非常的丰富，而且价格亲民，所以很多人都喜欢吃。但这并不是说蚕豆就没有坏处，很多人都不知道的是吃错蚕豆恐要命。想知道吃蚕豆的坏处以及蚕豆的功效与作用吗?那就一起来看看吧。
蚕豆虽好，但吃的时候还是要稍微注意下，不是人人都适合，别乱吃，小心引起不必要的麻烦。
刚满19个月小明(化名)，前几天被家人抱进妇幼保健院的时候，原本又白又嫩的小脸变得蜡黄蜡黄的，小便的颜色像浓茶一般。
儿童血液肿瘤中心的主治医师初步检查，考虑小明得的是急性溶血性贫血，且属重度贫血，情况非常危急。
蚕豆为啥杀伤力这么大
“高度怀疑小朋友患了蚕豆病。”医师说，小明存在葡萄糖-6-磷酸脱氢酶基因位点的缺陷，导致了该酶的缺少，正是因为缺少这种酶，孩子食用蚕豆后引发了红细胞破裂，进而出现贫血、发热、浓茶色尿等溶血性贫血的症状。
经医生这么一说，小明妈妈想起来，前几天，新鲜蚕豆刚上市，她就买了些做给家人吃，又给孩子喂了一点点。
医院儿科专家解释说，蚕豆病起病急，大多在进食新鲜蚕豆后1到2天内发生溶血，最短者只有2小时，最长者可相隔9天。
相比之下，吸入花粉而发病者，症状可在数分钟内出现。吃了蚕豆后，孩子的血红蛋白经过尿液被排出体外，导致重度贫血，尿出酱油尿，精神不济，如果不及时治疗，可致昏迷、惊厥和急性肾衰竭，孩子甚至有生命危险。
庆幸的是，经过妇幼儿科医务人员的积极抢救与对症治疗，小明日前已经康复出院。
蚕豆病是基因缺陷
专家说，蚕豆病和普通过敏性质不一样，属于基因缺陷，由父母遗传给孩子，其中3岁以下的患者占到总人数的70%，男性占到了患者人数的90%。
这些人血液里的红细胞膜上，天生缺少一种名为葡萄糖-6-磷酸脱氢酶(G6PD)的酶类，体内的红细胞膜就会僵硬和脆弱，容易破裂和溶血。
碰上带有“氧化性”物质，红细胞就会被破坏，而新鲜蚕豆中所含有的一些氧化物质，极容易造成急性溶血性黄疸和溶血性贫血。
值得注意的是，蚕豆病不一定非是吃了蚕豆才会得，有些人甚至闻到蚕豆的豆香、沾了蚕豆的花粉，都有可能发病，当然也不能吃蚕豆制品(如粉丝、豆瓣酱)，同时也不能使用可能引起溶血的药物，如抗疟疾药、退热药、痢特灵、磺胺类药物。
吃蚕豆的禁忌
有些人吃蚕豆会过敏，因蚕豆含有过敏因子(尤其是鲜蚕豆)，所以有人吃了蚕豆会发生过敏现象,他们甚至闻到蚕豆花粉气味后也会过敏。
主要表现在大量红细胞被破坏，皮肤、眼球发黄，俗称“蚕豆黄”。这是一种遗传性代谢缺陷引起的病症，是因为体内缺乏一种酶所致，这种酶叫做6-磷酸葡萄糖脱氢酶。
如果因吃蚕豆发生过过敏者，一定不要再吃蚕豆或其制品，有家族史者也不能吃蚕豆。
蚕豆是一种不易消化的食物，因此老人小孩和脾胃虚弱者不宜多食，一般人也不要吃得过多，以免损伤脾胃，引起消化不良。
营养专家建议不要生吃蚕豆，一定要煮熟后方可使用，即使是煮熟，蚕豆也不宜多吃，以免导致腹胀或肠胃不适。
值得注意的是蚕豆的皮膳食纤维含量很高，能够促进肠胃蠕动，但同时膳食纤维也是一种不易消化的成分，如果过多食用，则会适得其反。
禁忌人群
1.老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者都适合食用。
2.中焦虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。
3.有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意，不宜进食蚕豆。
4.患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆。
蚕豆的好处
蚕豆，又称胡豆、佛豆、川豆、倭豆、罗汉豆等，中医认为，其味甘，微辛，性平，无毒，主利胃肠排泄，调和五脏六腑。
对于常饮酒的人来说，可用蚕豆苗熬汁，有良好的解酒效果。
营养学认为，蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。
因此如果你是正在应付考试或是脑力工作者，不妨适当进食蚕豆，以达到健脑效果。
蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。
蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。
蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用，现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
结语：以上就是三九养生堂为您介绍的错误吃它差点要了宝宝命，你们都了解了吧。这对于不明白吃蚕豆有什么坏处的人来说，真的是极好的。看了上面说的吃蚕豆的坏处以及蚕豆的功效与作用，感兴趣的还可以去了解更多详情。