毛蛋，是街边巷口常见的小摊美食，因其价格便宜，营养丰富，而受到了很多人的喜爱。但即便如此，你也不能忽视了毛蛋的危害，因为有报道称，幼童胸部似乒乓球或许就是因为爱吃毛蛋造成的。想知道毛蛋的营养价值以及毛蛋的做法吗?那就一起来看看吧。
别以为营养高的食物就百分百无害，只是你不知道而已，下面就来说一说吃毛蛋的坏处。
6岁的琳琳(化名)来自南京六合，是个带点婴儿肥的可爱小女孩。最近琳琳的妈妈黄女士却犯愁了，两个月前女儿乳房开始发育，现在，其乳房已经发育到乒乓球大。
4月8日，妇幼保健院对琳琳的诊断的结果是早熟，而罪魁祸首就是当地特产“活珠子”。
所谓的“活珠子”就是经传统孵化发育而成的鸡胚胎，煮熟后鲜甜味美，是南京六合地区的特产。民间更有“童叟弱者如能常食之，有健脾、胃作用，遂而起到强身健体之功效”之说。
琳琳从四岁开始就特别爱吃“活珠子”。在黄女士印象中，“活珠子”是营养价值高的好东西，所以给孩子吃起来毫不吝啬，几乎天天煮。但黄女士却也没想到如此的美食竟成了女儿性早熟的“毒药”。
据了解，儿童早熟是指女孩在8岁前、男孩在9至10岁前，提前出现第二性征的发育，其主要表现为儿童乳房、外生殖器官发育，生长速度加快，血液中性激素指标升高等。
“鸡胚胎中必含有生理活性物质(如绒毛膜促性腺素、雌激素、孕激素等)，长期食用这些高水平性激素，对下丘脑垂体产生较强的负反馈作用，故有第二性征出现。
不过及早发现，性征会自行消失或减退。”小儿内分泌门诊专家表示，不少孩子只因接触到太多外源性激素导致假性早熟。
专家建议，孩子要尽量避免受到环境中的性激素影响，例如少吃反季节水果、大豆及其制品、成人补品、声称能让孩子“长高长壮”的口服液以及“高激素”食物等。
毛鸡蛋有两种
一种是死胎毛蛋
是受精蛋在孵化的14至21天内，由于温湿度或细菌和寄生虫感染造成的死鸡胎。人吃后,对健康极为不利。
主要是在孵化小鸡的过程中，由于气温、湿度或沙门氏菌感染及寄生虫污染，使鸡胚胎发育停止而形成死胚胎。
鸡蛋自身所含的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐和维生素等营养成份,在孵化过程中都已经发生变化，绝大多数营养已被胚胎的发育利用而消耗掉了。
即使能留一点营养成份也无法与鲜蛋相比较，况且多数毛鸡蛋的蛋壳已破裂，很容易被细菌污染，在温度适宜时非常有利于细菌的繁殖。
据检测，几乎所有的毛鸡蛋都可测出大肠杆菌，有的还测出了葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等。
而且这里还有个不容忽视的问题，那就是毛鸡蛋不可能像鲜蛋那样，按照合理的卫生要求存放、运输，那些卖毛鸡蛋的小贩不可能进行清洗消毒，可见卫生情况实在令人堪忧。
如果吃了那种加热不透、有污染的毛鸡蛋，还会引起消化道疾病，如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。
据资料显示，毛蛋中含有生理活性物质(如雌激素、孕激素等)，少儿常吃会造成内分泌失调，引起早熟。
据卫生部门化验发现，毛蛋中除含有大肠杆菌、伤寒杆菌、葡萄球菌、变形杆菌、沙门氏菌外，还有寄生虫、寄生虫卵等。
有些毛蛋含有大量病菌及有毒有害物质，人吃后极易导致中毒、过敏。
其实，毛蛋中的蛋白质、脂肪、糖类、微量元素、无机盐、维生素等营养成分已发生了变化，特别是孵化时间长的毛蛋，绝大部分营养已被胚胎发育消耗掉了。
一来没有提供人体所需营养素，二来又会造成一定的伤害，所以不建议大家食用死胎毛蛋。
一种是活胎毛蛋
即在鸡孵化时有意中止孵化，形成活胎毛蛋。由于活胎毛蛋口味鲜美，加上半蛋半鸡营养独特，也算是一道不错的美食。
营养价值
鸡蛋本身富含蛋白质、脂肪、无机盐和维生素等营养成分，但是，在孵化过程中绝大多数营养已被胚胎的发育利用而消耗掉了，即使能留一点营养成分也无法与鲜蛋相比较。
若胚胎死亡时间较长，还会产生大量的硫化氢、胺类等有毒物质。
鉴别方法
鉴别时可以先观看外观，一般沾泥的比较新鲜，但其中不乏人为“制造”新鲜;还可以通过晃动来看。好蛋摇晃时，没有声音，整体感强，反之就是坏蛋。
另外，拿块黑布将蛋蒙上，用强光照射蛋体，好蛋蛋清和蛋黄清晰，呈半透明，里面的空室小。而坏蛋在照射下，蛋清、蛋黄浑浊或贴在蛋壁上，里面有血圈、黑点等，空室较大。
饮食宜忌
由于毛鸡蛋里激素的含量较高，所以，不宜常食或多食。尤其对于儿童、
青少年来说，如果经常吃毛鸡蛋，有可能会影响到身体发育。经药物专家测定，毛鸡蛋几乎100%含有如大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等细菌。
另外，不要食用孵化过程中剔除的死胎蛋，而且，也忌食用不新鲜的毛鸡蛋，因为食用后易发生中毒，引发痢疾、伤寒、肝炎等疾病。尤其是小儿由于胃肠道功能较弱，食用这种蛋更易发生食物中毒。
结语：以上就是三九养生堂为您介绍的幼童胸部似乒乓球或因爱吃它，你们都了解了吧。这对于不知道吃毛蛋有什么禁忌的人来说，真的是极好的。看了上面说的毛蛋的营养价值以及毛蛋的做法，以后在吃毛蛋的时候一定要注意了。