糖醋鱼是一道非常可口的饭菜，它很受人们的欢迎，虽然有的人不喜欢吃鱼，但却很喜欢糖醋鱼的汁，你知道怎样做糖醋鱼吗?知道糖醋鱼怎么做好吃又简单吗?今天我们就为大家介绍一下糖醋鱼的做法供大家选择。
糖醋鱼的材料可以自行准备，鱼的选择也比较随意，可以用草鱼，鲢鱼，鲫鱼，鲤鱼等，挑自己喜欢的鱼吧。
糖醋鱼做法一
材料
鱼肉一斤半左右、姜丝适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、淀粉一大勺、胡椒粉适量、番茄酱2勺、糖2勺、醋2勺、水淀粉适量、熟芝麻适量、香菜(装饰用)可有可无。
做法
1.鱼洗净切块，用料酒，盐，胡椒粉、生抽，姜丝拌匀。
2.接着再放入适量的淀粉搅拌均匀，并腌制半小时左右。
3.平底锅里倒入适量的油，油比平时炒菜多一些，油热后，用筷子把鱼一块一块分开放入锅中煎。两面都要煎至表面金黄。
4.煎至表面金黄就可以了。捞出沥干油份备用。
5.准备两个小碗，一个碗装小半碗水放入一勺淀粉拌匀。
另一个碗也装小半碗水，放入两勺番茄酱，两勺白糖，两勺醋拌匀备用。
6.锅中放入少许油烧热，倒入那碗用番茄酱调成的糖醋汁下锅煮沸。
7.然后倒入水淀粉搅匀。迅速不停的搅拌。
8.煮至汤汁浓稠即可。
9.然后放入鱼块入锅，裹上糖醋汁既可。
10.成品摆盘，旁边放点绿色点缀。
11.最后在表面撒上一层熟芝麻即可。
糖醋鱼做法二
材料
鲤鱼750克，食盐5克，酱油4大匙，醋3大匙，姜1块，蒜1头，料酒3大匙，淀粉1汤匙，番茄酱50克，泡红椒3个，小葱50克，白糖2大匙，高汤半杯。
做法
1、将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，拭干水分，用刀在鱼身两面等距离各划五、六刀。用料酒、盐、一半酱油抹遍鲤鱼全身，腌约十分钟;姜、蒜剁末;香葱一半切碎，一半切细丝;泡红辣椒去籽后切丝;将另一半酱油、糖、醋、一半淀粉同放在装汤或水的碗里调成滋汁。
2、将剩余的淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身。
3、锅中放油烧至七成热，手提鱼尾，先下鱼头稍炸，再慢慢将鱼身滑入油中。
4、当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用。
5、锅中放约一两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味。
6、下番茄酱炒约半分钟。
7、改大火烹入滋汁勾芡。
8、起锅将芡汁淋在盘中的身上，撒上葱丝和泡红辣椒丝即成。
糖醋鱼做法三
材料
青鱼中段500克、葱姜蒜末少许、盐3克、料酒2勺、番茄沙司2大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、白醋1勺。
做法
1、青鱼段洗净后切大块，用盐和1勺料酒腌渍半小时。
2、将鱼块抹干表面水分下油锅炸至金黄色捞出滤油。
3、锅内留少许底油，放入葱姜蒜末小火煸香。
4、加入料酒、番茄沙司、生抽、白糖和适量清水烧开煮至汤汁粘稠。
5、放入鱼块翻炒，使汤汁包裹鱼块，最后烹入白醋即可。
糖醋鱼做法四
材料
草鱼肉约700克，盐1茶匙，料酒1茶匙，干淀粉1大匙，番茄沙司2大匙，清水200ml，白醋2大匙，白糖2大匙，水淀粉1大匙。
做法
1.将草鱼的肉洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1cm的厚片。
2.放入盆中，调入1/2茶匙的盐，料酒和干淀粉，抓拌均匀后腌制20分钟。
3.平底不粘锅中倒入油(比炒菜放油量大些)，大火加热至7成热时，把鱼块放入。
4.小火煎炸至两面金黄后捞出沥干油，放入盘中。
5.用一个碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩余的1/2茶匙盐，搅匀调成汁。
6.另起一锅烧热，倒入少量的油(是日常炒菜的1/3)，把调好的汁倒入锅中，用勺子沿着同一方向(顺时针或逆时针)搅拌。
7.最后淋上水淀粉勾芡。
8.将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上。
9.最后撒些熟白芝麻，点缀一下即可。
结语：以上就是小编为大家介绍的关于糖醋鱼的做法，通过文中的介绍，相信大家已经知道了怎样做糖醋鱼，知道了糖醋鱼怎么做好吃又简单。对糖醋鱼感兴趣的朋友可以参考文中的做法来做一做。