锅包肉是非常美味的食物，生活中我们可以学着做，不仅营养而且对我们的身体健康是非常有帮助的。那么日常生活中锅包肉的做法是怎样的呢?那接下来就让我们一起随着家政女皇视频视频栏目姜波专家来看看吧!
该视频主要文字介绍：
锅包肉的做法
材料
猪里脊肉。
配料
小葱。
调料
白醋番茄酱、料酒。
盐、植物油、白砂糖。
做法
1、首先我们就要将准备好的猪里脊肉清洗干净，紧接着再将其放进冰箱的冷冻室中，等到略微有点硬之后取出即可。
2、切成厚度约2毫米的肉片。
3、将肉片放入容器中，放入少许盐、料酒、淀粉，抓匀后腌制20分钟。
4、然后我们就要将准备好的葱白取出，接着将其清洗干净，再将其切成合适大小的长丝状备用即可。
5、将蕃茄酱、橙汁倒入碗中，放入适量白糖、白醋、盐、水，调匀成汁。
6、淀粉倒入大碗中，一点点加入适量水，干稀度为抓起时顺手淌汁为宜。再加少许盐、几滴油，抓拌均匀。
7、把腌好的肉片放入淀粉糊中，抓拌，使之均匀地挂上淀粉糊。
8、接着在锅中倒入适量的油，等到油烧至六、七成热的时候，就可以将洋葱加入锅中了，直到洋葱周围冒起连串的泡泡即可。
9、将肉片挂上淀粉糊，逐片下入锅中。
10、炸至颜色金黄即捞出，直至将全部肉片都炸好。
11、火略转大，待油温升高后将全部肉片都倒入锅中再炸一次，略炸20秒左右即捞出。
12、炒锅放少许油，油温升高后放入葱丝，略炒出香即倒入调汁，用锅铲炒匀，倒入炸好的肉片翻炒使之均匀的挂上调汁，再放入少许油，翻炒均匀即可盛出。
本期嘉宾介绍
姜波
男，老北京旗人民俗美食家，国家级面点大师刘俊卿老先生入室弟子，高级点心技师，蜜供姜第五代传人，著名北京京剧表演艺术家吴吟秋先生之徒，中国烹饪学院会员，北京烹饪学院会员。
北京国际职业教育学校1994届烹饪专业毕业生，北京民俗美食家，故宫博物院紫禁城建福宫餐饮总监兼行政总厨。
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