肉夹馍是一种地方传统美味小吃，做法非常的简单，但是却深受人们的欢迎，且馍香肉酥，肥而不腻，回味无穷。那么你知道肉夹馍的做法吗?知道肉夹馍怎么做比较好吃吗?今天我们就来为大家介绍一下肉夹馍的做法和配方，供大家参考。
肉夹馍是西安的一道传统的快餐美食，还有一个美丽的传说。今天小编就为大家介绍一下肉夹馍的做法，供大家参考。
肉夹馍的做法
肉夹馍做法一
材料
小烧饼，五花肉，小青椒，香菜。
做法
1、烙好的小烧饼用刀划开。
2、把炖好的五花肉(和海带一起炖的)，配上小青椒和香菜一起剁碎夹进去就好了。
肉夹馍做法二
材料
面粉、酵母、尖(青)椒、香菜、红烧肉(见红烧肉做法)。
做法
1、融化酵母，混合面粉揉团，发酵一倍大就拿出来，揉回原样，多揉三分钟。
2、红烧肉做好，不要收汁。
3、面团分成大小合适的团，每个揉20次，摁扁擀成小饼，有点厚度。
4、平底锅，开小火烙，不放油，一边稍微定型，翻另一边，小火烙，等到都发胀起来，鼓的有点裂那种即可。
5、肉和青椒、香菜剁碎;取一个饼，用干净的刀剖开，塞青椒、碎肉，浇点红烧肉汤汁即可。
肉夹馍做法三
材料
面粉300克，发酵粉20克，温水适量。
做法
1.用温水化开发酵粉，倒入面粉中，用手和成软硬适中的面团。盖上布，醒40--50分钟。待面团完全膨胀。
2.然后切成6份每份再揉揉，压扁，擀圆，成这样。
3.先烧热，不要放油。把饼饼放进去，用牙签扎9个小洞洞。两面都扎。盖上锅盖，注意不要烤焦，几分钟翻个面。已经可以闻到香味儿了。
4.面饼还会膨胀一点儿，松松软软的很好看，当然很好吃了。
肉夹馍做法四
材料
面粉，红烧肉，香菜，青椒，肉汤。
做法
1.发面。
2.发好面后，取一些干面粉撒在面板上，将发酵好的面团反复揉至表面光滑，之后搓成长条。
3.自长条一头用刀切成几份，揉成大小一致的圆形，压扁，擀圆。
4.坐好平底锅，开火，烧热，放入面饼，盖上锅盖，烤制。
5.中途可掀开锅盖，转动面饼，不要烤糊。5分钟左右，翻烤另一面。此时能闻到香味了。
6.取出馍饼，稍微晾凉，用刀在饼中间切出口，不要切穿，在底部相连。
7.取红烧肉和少量香菜、青椒，均切碎，拌入少量肉汤。将其夹入切好的肉饼中。
结语：以上就是小编为大家介绍的关于肉夹馍的做法，通过文中的介绍，相信大家已经知道了肉夹馍怎么做，大家可以根据文中肉夹馍的做法和配方来自制美味的肉角膜哦，感兴趣的赶紧行动起来吧。