近几年食品安全时间层出不穷，近几日又发现一起黑心商家为了牟取利益专门回收“淋巴肉”等边角余料，用于饲料油加工的工厂，却摇身一变，成了非法地下肉制品供应商。下面小编就给大家介绍淋巴肉进入市场全过程。
记者多日蹲点跟踪发现，这家饲料油加工厂，每天将数百斤“淋巴肉”初加工后，送往多个市场，流入了餐桌!
而他们用“淋巴肉”炼制的“饲料油”，竟然卖给饭店变成了“食用油”!
数百斤“淋巴肉”，凌晨开始加工老板声称“喂鱼”，记者追查真相
凌晨四点半，一台白色面包车像幽灵一样出现了。十多分钟后，有人从车上向这间低矮房屋搬运下一些东西后，面包车又很快离开了。
由于不确定房间里有没有人，记者没敢贸然进入。不过相隔两三米可以清楚看到，地面上倒着一堆软乎乎的、沾着血腥的猪肉。 第二天凌晨四点五十分，白色面包车再次出现，同样在卸货后很快离开。
在确定了这个没有房门的房子没人后，记者进入一探究竟。经过记者再三确认，这些一小块一小块的碎肉正是淋巴肉，铺满了一地，足有几百斤。凌晨6点钟左右，这间破旧的房屋变得热闹起来。三个中年妇女正蹲在地上，用剪刀将地上的淋巴肉进行分割。
随后，记者上前进一步了解情况。躺在椅子上的老板姓汤，名叫汤仕杰，他信誓旦旦的表示，这些地上的淋巴肉、碎肉都是喂鱼的，绝不给人吃。事情果真如此吗?记者随后就对一辆送货的电动车进行了追踪。
先送仙姬巷，再送衡州大市场
被捣成肉泥，1到3元一斤贱卖
电动车装着加工后的淋巴肉，先是停在了仙姬巷，在这里卸下几个麻袋后，又一路来到了衡州大市场，将多个黑色塑料袋分别放在了几个肉摊前。而黑色袋子里的肉和品质好的肉搭配，最终被打成了肉馅!
随后记者赶往第一处卸货点，找到了刚才接货的老板。这个接货的老板正是做肉类生意的，电动车送来的肉基本被搅成了肉泥，变成了饺子馅。
而在一栋楼之隔的仙姬巷农贸市场，记者果然有了发现。记者发现，这些摆在摊位上，叫价1块钱一斤和3块钱一斤的廉价肉，正是淋巴肉!
含致癌物，可致人畜共患疾病
男子采购淋巴肉，送往餐饮店
淋巴肉因为含有猪身上的各种细菌和病毒，以及大量致癌物质，是不能食用的，记者经过多天蹲守还发现，另外有一辆骑电动车的中年男子，几乎每天6点，都会准时前来购买淋巴肉。那么他买了淋巴肉又送往了哪里呢?
记者跟踪一辆骑电动车的中年男子发现，中年男子最终来到了太平小区58栋卸货。8月4日下午，男子将一个白色泡沫箱放上电动车出门了。
最终，中年男子来到了一家无名餐饮店，将白色箱子里面的东西放进了冰柜。等中年男子走后，记者上前了解。
原来中年男子送来的是速冻水饺!100个一袋，一袋只要30元!记者发现，这家餐饮店的速冻水饺在做成蒸饺之后，每天要卖几百个!而记者了解到，中年男子在这个小区加工速冻水饺已经有1年多时间了。
面对一副生面孔，老板坚称现在没有做。不过经过记者一番软磨硬泡，老板还是打开了话匣子。
竟拿“淋巴油”卖作食用油
淋巴肉本应作工业油加工
而记者进一步跟踪发现， 这个淋巴肉加工窝点的饲料油竟然当成食用油在销售。
记者进一步调查得知，这个汤老板利用自己“饲料油加工”的资质，与动物庄园定点屠宰公司签订了下脚料垃圾肉制品的收购合同。
原来，汤仕杰利用自己“饲料油加工”的身份做掩护，背地里却将这些本该用作饲料油、工业油加工的下脚料淋巴肉，偷偷卖向餐饮市场!不仅如此，还将炼好的饲料油当成“食用油”销售!
如何辨别问题猪肉?
在吃饺子、包子等一些含有肉馅的食品时，应选择正规的店铺，并仔细辨别肉质，若吃起来感觉肉馅黏度超出正常口感，就极有可能是“淋巴肉”馅。
市民朋友在买猪肉的时候，可以通过“一看二摸三闻”来鉴别淋巴猪肉，看上去肥瘦肉之间没有明显界限，肉质较为发绵，摸上去有明显颗粒感、颗粒块状肉相对硬实，而闻起来腥臭味重，这类肉则要引起注意，应避免吃到“淋巴猪肉”而对身体造成伤害。
1、看表皮
健康猪肉表皮无斑痕。病死猪肉表皮常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血。
2、看外观
新鲜猪肉表面有微干的外膜，呈淡红色，切断面稍湿，不粘手。变质猪肉表面外膜极度干燥或粘手，呈灰色或淡绿色、发黏。
3、看脂肪
新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色。病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。
4、看肌肉
健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色。病死猪肉颜色发红发紫，挤压时有暗红色的血液渗出。
5、看弹性
好猪肉有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原。变质猪肉用指头按压后凹陷，不但不能复原，有时手指还可以把肉戳穿。
6、看淋巴
质量合格的猪肉淋巴结大小正常。病死猪肉的淋巴结肿大，其脂肪为浅玫瑰色或红色，肌肉为墨红色。
7、闻气味
好猪肉无异味。变质猪肉有血腥味、腐臭味及其他异味。
血脖肉对人体有危害吗?
这主要是因为猪颈肉中存在病变淋巴结和甲状腺等不适宜食用的组织。
1)猪颈下分布着下颌淋巴结、腮腺淋巴结和咽后淋巴中心等重要淋巴结。正常的淋巴结呈黄白色或黄褐色，虽然品相不佳，但食入后对人体也无碍。而出现充 血、出血、水肿、化脓、坏死等病变的淋巴结(俗称“肉枣”)中则含有有大量的细菌、病毒、毒素、病原微生物等有害物质危害非常大，也是人们才对含有淋巴结 的“血脖肉”耿耿于怀的原因。
2)喉后方有甲状腺，食入会出现恶心、呕吐、血压升高等症状。甲状腺的主要成分是甲状腺素，其性质稳定，耐热，要加热到600℃以上时才会被破坏。人食用甲状腺后，过量的甲状腺素将扰乱人体正常的内分泌活动，造成一系列精神、神经症状，同时人体正常的物质代谢也将受到干扰，出现各种中毒症状，严重者可导致死亡。临床试验充分证明了食用甲状腺的危害。
结语：看完以上的内容，相信大家现在对于淋巴肉的相关问题已经有一定的了解，希望对大家能够有所帮助，大家在平时买肉或是买肉制品相关的食材的时候一定要选择正规的地方，并且要学会鉴别有问题的猪肉。