酸辣粉是重庆的传统小吃，因为它的物美价廉，所以受到人们的长期喜爱，它的特点就是又酸又辣又好吃且不腻。那你们知道重庆酸辣粉应该怎么做吗?怎么做才好吃呢?下面就为大家介绍一下几款不错的酸辣粉制作方法。
酸辣粉是人们喜欢吃的食物之一，因为它的营养非常丰富，对人的身体也很好，最重要的一点就是它有减肥的功效哦。下面就让我们一起来看看它的做法吧。
重庆酸辣粉做法一
用料：紅暑粉条一把，花生米(适量)，葱，姜，蒜沬，生抽，香油，香醋，香菜，老干媽，辣椒油，雞粉。
酸辣粉的做法
粉條用熱水泡軟。
泡好粉條同時，把調料調好。
起鍋水燒開，下入粉條30秒左右撈出，放在大碗中，加一勺水，再把料汁倒進碗里即可食用。
小贴士
愛吃辣的可加几個小米辣調在料汁中，也可炸點干辣椒，再加點魚泉榨菜絲，口感更好。調料中量的多少沒有具體規定，總之不要太咸，但要夠辣。
重庆酸辣粉的做法二
用料主料：粉条(干)200克。
辅料：猪油20g，姜蒜末20g，花椒油4ml，红尖椒10g，生抽20ml，醋20ml，香油10ml，油辣椒20g，肉汤200ml，盐5g，香菜20g。
酸辣粉的做法
1、宽粉提前一晚上用清水泡软，取一空碗，放入猪油、姜蒜末和红尖椒。
2、加入一勺醋。
3、加入生抽和香油。
4、滴入几滴花椒油。
5、加入一勺油辣椒。
6、倒入煮开的肉汤。
7、另一个锅中放水，加盐煮开。
8、下入泡好的宽粉快速烫一下。
9、捞出放汤中加入香菜即可。
烹饪技巧
1、个人觉得这个放猪油做出来的更香哈，怕胖的就换成素油吧，但素油得提前炸一下。
2、宽粉下名烫十秒钟就可以，煮的时间太长就会烂掉没嚼劲了。
重庆酸辣粉的做法三
主料：红薯粉(适量)。
辅料：青菜、油炸花生、白芝麻(适量)、香菜、蒜泥 (适量)。
1、准备好红薯粉、青菜。
2、用温水将红薯粉浸泡半小时。
3、将浸泡好的红薯粉放锅里煮熟。
4、煮好的红薯粉放凉水泡一会捞出放碗里。
5、青菜洗干净后放开水里焯水。
6、焯好水的青菜捞出放粉上面。
7、锅里放油，加入辣椒粉、豆瓣酱慢火煸出红油。
8、加入鸡汤烧开后加入花椒粉、盐、美极鲜、十三香、醋、鸡精调味。
9、将调好的酸辣鸡汤淋在红薯粉上。
10、然后加入炒好的白芝麻、炸好的花生米、蒜泥和香菜即可。
快节奏的生活让我们爱上了米线、粉丝这些来自江南米香的食物，酸辣粉丝汤就是其中一例。可以吃粉丝还可以喝汤，既填饱了肚子还可以喝点酸辣口味的汤来填补味蕾的空白。
一年四季都是吃酸辣粉丝汤的好时候，因为汤水总是滋补专家，并且帮助消化，促进食欲。
制作酸辣粉丝汤最重要的就是将汤调好，口味一定要重，如果只和鸡汤的清单口味一样那也就不好吃了。想要汤味浓郁就要多下辣椒粉和水淀粉，这样汤水看起来才够味。
结语：以上就是小编为大家介绍的重庆酸辣粉怎么做的相关内容，相信大家都已经学会了，重庆酸辣粉的做法还是很多的，小编介绍的只是又简单又好吃的3种方法，不知道大家会不会喜欢，如果喜欢的话就要赶紧动手试试哦。