牛肉大家都吃过，牛肉的营养非常高的，并且牛肉的家常做法很多，但是有些人做出来的牛肉总是嚼不烂，但其实也炖了很长时间呀，今天小编就带大家跟着视频看看，如何巧做软烂酱牛肉。
该视频主要文字介绍：
搞定浓香软烂酱牛肉
巧做酱牛肉
做这个炖制酱牛肉的重要2种原料是缺一不可的，一个是黄酱，一个是白芷。黄酱：放入黄酱可以增加颜色，还能让煮出的牛肉带有酱香色。白芷：放入白芷可以增香，还能充分的让肉香发挥出来。
原料
牛健肉500、黄酱、花椒、八角、香叶、丁香、白芷、葱姜蒜。
调料
盐、糖、料酒、老抽、生抽、蒸鱼豉油、鸡汁。
做法
1、牛肉要选牛建子肉，洗净备用。
2、取一根竹签不断的扎透牛肉，这样可以避免牛肉煮的过程中回缩的过紧。
3、看，扎好后的很多眼。
4、放入葱段，姜片，蒜瓣。蒜拍碎即可。
5、倒入适量的料酒，可以稍多一些，滋润牛肉。
6、放入黄酱(不可缺少的呦。)
友情提示
1、黄酱，不可缺少的呦。放入黄酱可以增加颜色，还能让煮出的牛肉带有酱香色。
2、腌制牛肉的时候可以适当多放一些料酒，这样可以让牛肉得到很好的滋润。
3、扎牛肉的时候，可以多扎一些孔，有助于煮出软烂的牛肉。
4、做酱牛肉建议选择牛健子肉，牛健肉也是牛腿部肉，经常活动，会有很多筋脉。
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