鱼肉大家都是吃过的，但是你见过番茄奶油浸鲜鱼的吗?今天食来运转栏目给大家带来了这道菜，让我们一起跟着视频来学习一下番茄奶油浸鲜鱼的做法吧。
该视频主要文字介绍：
番茄奶油浸鲜鱼
原料
番茄2斤。
鱼片250克、葱、蒜、料酒、姜、干淀粉、盐。
步骤
1、将鱼片洗干净,沥干水分,加入几滴料酒(不要放多了),干淀粉,1/4个蛋清(没有可不加.)用手抓匀,放置一边,浆上个15分钟。
2、将葱姜蒜洗干净,切好备用。
3、将番茄去皮(懒人去皮法:火上烤一下),切成小碎块。
4、锅中倒入20克色拉油,烧热后将番茄倒入,加入2克盐,如果是有酸味的番茄,可以适当加点白糖。
5、开大火,将番茄炒出沙和汤汁,转小火,炖上3分钟,如果觉得汤汁特别浓,这个时候可以加点水。
6、加入姜片,(姜片其实可以在浆鱼片的时候一起浆上,我之前忘记了,所以这一步加上)。
7、加入鱼片并关掉火;(适合鱼片少的做法),用铲子将鱼片推开,至鱼片完全变色后。
奶油番茄鱼片的制作材料
主料
草鱼150克。
调料
香叶3克,植物油10克,番茄酱10克,奶油10克,胡椒粉2克,盐2克。
奶油番茄鱼片的做法
1. 将草鱼肉拍成薄片，加入精盐腌10分钟，放入开水锅内氽一下，捞出控水，装盘;
2. 炒锅注油烧热，放入番茄酱炒至紫红色，加入香叶、水烧开，再放入少司、奶油、胡椒粉调匀，淋在鱼身上即可。
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