腐竹这食材，在市面上是经常可以看见的，那么腐竹的做法有哪些呢?凉拌腐竹可是一道开胃小菜啊，今天快乐生活一点通栏目给大家带来了五香腐竹丝的做法，一起跟着视频学起来吧。
该视频主要文字介绍：
浓香满口的五香腐竹丝
材料
腐竹、葱、辣椒油、香油、盐、香菜少许。
做法
1、腐竹放在温水中加一点盐泡发至软。
2、泡软的腐竹洗干净，斜刀切成细丝，再放入温水中泡二十分钟。
3、完全泡软的腐竹放开水中烫熟后捞出，沥干水，放入碗中。
4、加辣椒油、盐、香油、葱、香菜末拌匀即可。
辣椒油是自己做的，如果没有，可以把辣椒面放在腐竹上，再浇上热油也是一样的。
不管是炒还是拌，第一步都是要先泡发腐竹的。
泡腐竹的秘诀
1、泡腐竹的时候，用温水泡，并且在水里加一点盐，这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀，不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。
2、干的腐竹很轻，泡的时候总是会有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的时候上面再盖个盘子，让腐竹全部泡在水中，这样能保证每一个地方都泡发。
3、基本泡发后，切成细丝再在温水中泡二十分钟，泡出来的腐竹就相当完美了。
腐竹营养丰富，有健脑和降低胆固朜的功效，还能预防高血脂，平时不妨经常吃一点，对身体很有好处。
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