柚子是一种水果，大家都是知道的，那么吃完柚子肉，柚子皮的作用是什么呢?今天家政女皇给我们介绍了一种柚子皮炒肉的做法，千万别小瞧了这道菜，它还有润肺抗雾霾的作用哦，一起跟着视频来看看吧。
柚子皮炒肉
食材调料
柚子皮、蒜、姜、五花肉、干辣椒。
制作步骤
1、柚子皮去除表面黄皮，切小三角块，蒜切片，姜切丝，五花肉切片。
2、柚子皮下入锅中焯水，汤色变黄后捞出备用。
3、另起锅，下入底油，下入五花肉煸炒出油。把五花肉分到一边，用另一边下入干辣椒、姜、蒜煸香后翻炒均匀。
4、下入盐、酱油、料酒翻炒均匀，放入焯好的柚子皮，炒均匀后加水，下入糖中和柚子皮苦涩的味道，下入老抽烧2分钟即可。
柚子皮的药用功效
1、柚子皮化痰暖胃
先削去柚子皮的青黄表皮，留下白色的“棉絮”内层。用开水煮柚子皮10分钟后捞起，用清水泡浸一段时间，挤干水分，再用清水浸泡，直到把柚子皮中的青涩味去掉后，切成块状食用。具有暖胃、化痰、润喉等食疗作用。
2、柚子皮煮水治疗冻疮
用晒干的柚子皮煮水，烧到很浓时取此水热敷冻伤处，但破皮之处忌。热敷的温度要注意，刚开始时，毛巾温度不可太烫，可抖抖热气再敷。待冻伤处适应后逐渐增加温度，最高时应毛巾从锅中拿出直接热敷。这种方法需要耐心和长期坚持，可以促进冻伤的恢复和有效的杜绝来年的重犯或减轻。
3、柚子皮泡脚，消炎止痒治脚气
柚子皮煎水洗医治脚气效果特别好。将柚子皮放水里煎开，然后泡脚。止痒，消炎，愈合伤口。无妨试试。一定会有好的效果，消弭奇痒难忍的苦楚。带来轻松愉快。植物对人类的利益又是食物，又是药疗。选择植物饮食，相对是无益于身心的明智之举。
4、煮水治小儿肺炎
将柚子吃完后，留皮晾干，放进锅里几块加水一起煮(块不要太小，否则药效减小，但也不宜过大)，水不要太多(和煎中药一样)连开几次后，把煮的汤倒进碗里给患儿喝下，连喝几次就会好。
5、柚子皮泡澡美容
将绿皮部分用水煮后，倒进浴缸，或是直接将绿色柚皮丢入浴缸，只开热水先把精油逼出。利用柚子皮来泡热水澡，人体毛细孔张开，柚子精油成份可以美容，消除一天疲劳，且舒缓神经，洗完澡十分容易入睡喔。
本期嘉宾介绍
屈浩
国际烹饪艺术大师、八项国际金奖得主、中国唯一亚洲大厨世界大赛评委、国家一级评委、中华非物质文化遗产鲁菜传承人
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