小黄鱼是人们比较喜爱的食材之一，以其独特的口感和鲜美的味道受到了广大人士的欢迎。其实，做一道好吃的小黄鱼并不是难事，本期的快乐生活一点通菜谱为你介绍史上最走心酸甜汁干炸小黄鱼，一起看看小黄鱼的营养价值都有哪些吧!
该视频主要文字介绍：
干炸小黄鱼
干炸小黄鱼是很大众的菜肴，即便不是很喜欢吃鱼的人，也会喜欢炸小黄花鱼，人气很高，下酒自然是上上选。成菜后，香脆味鲜，鱼肉细嫩，香酥可口，值得一试!
主料：小黄花鱼500克，辅料淀粉25克，面粉100克。
调料：食盐1茶匙，姜1片，料酒2汤匙，小葱2根，植物油适量，黑胡椒粉少许。
1.干炸小黄鱼的做法1.小黄鱼去鳞、去鳃(也可去鱼头)、去内脏后洗净备用。
2.取大碗一只，将小黄鱼用料酒、葱段、姜丝和盐，抓匀腌30分钟左右。
3.取一个大盘子，撒上面粉与淀粉，将腌好后的小黄鱼放入盘子中。
4.逐个均匀包裹上干面粉待用。
5.油热放入小黄鱼，小火慢炸。
6.捞出放一会儿再放入油锅复炸一遍，这样小黄鱼更酥，小黄鱼出锅后，可以撒上一些黑胡椒粉，味道更棒。
小黄鱼的基本介绍
小黄鱼，色金黄，体长而扁侧，一般约16~25cm，呈柳叶形，嘴尖，头内有耳石，背部灰褐色，腹两侧为黄色，鳞片中等大小，背鳍较长，中间有起伏，尾鳍双截形。小黄鱼肉嫩且多，肉呈蒜瓣状，刺少，味鲜美。
大小黄鱼的主要区别是：大黄鱼的鳞较小而小黄鱼的鳞片较大而稀少;大黄鱼的尾柄较长而小黄色尾柄较短;大黄鱼臀鳍第二鳍棘等于或大于眼径，而小黄鱼则小于眼径;大黄鱼骸部具4个不明显的小孔，小黄鱼具6个小孔;大黄鱼的下唇长于上唇、口闭时较圆，小黄鱼上、下唇等长、口闭时较尖。
小黄鱼的功效与作用
黄花鱼，味甘，性平。能健脾益气，开胃消食。治食欲不振、下利、失眠症、心悸、健忘。
小黄鱼的营养价值
1.黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。
2.黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
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