胰腺炎是胰腺因胰蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病。胰腺有水肿、充血，或出血、坏死。临床上出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐、发热等症状。化验血和尿中淀粉酶含量升高等。
郑建伟：胰腺炎的疼痛往往更厉害，它的症状的首先就是疼痛，有些病人也会出现发烧，发烧很剧烈。但是疼痛是最典型的，初期在腹部疼痛，因为它位置比较深也可以出现腰、背这种疼痛，并且可以向肩部、下腹部甚至多个部位进行放射性疼痛，很剧烈。
发烧在病人炎症有渗出了，比较重了，或者合并感染了，发烧就会比较重，或者持续性的。其他的因为有消化障碍，导致了腹部的腹胀、消化不良或者呕吐、恶心。有的病人甚至可以引起出血的这种休克表现，当然这是比较重的情况下。