现在的人们对于吃的追求一直没有停下脚步，其中最美味的牛肝菌一直是人们独宠的美食之一。那么这些美味的牛肝菌怎么做才是更营养更美味的呢?下面给大家介绍几道营养丰富的牛肝菌的做法，一起来看一下吧!
火腿炒牛肝菌
材料及调料
火腿100g，肝菌250g，蒜蓉5g，青椒50g。
色拉油适量，食盐适量。
火腿炒牛肝菌做法
1.云南火腿切小丁，青辣椒也切小丁，牛肝菌把菌脚上的脏东西切掉，切片。
2.锅中放猪油，爆香蒜蓉和云腿丁，下菌片青椒，炒两三分钟下盐调味。
菌汤火锅
材料及调料
鸡架1只，金针菇250g，鸡腿菇200g，蟹味菇200g，香菇500g，鲍鱼菇300g，牛肝菌250g，牛腩300g，粉丝200g，南瓜250g，冬瓜150g，鱼腥草150g，糍粑100g，马铃薯丁(脱水)150g。
色拉油适量，食盐适量，香油适量，香菜适量，榨菜适量。
菌汤火锅的做法
1.鸡骨架剁块，老姜切大片。
2.少许色拉油里放入鸡架和老姜炒制。
3.将鸡架炒制变色收水加入水，加入棒子骨大火熬开。
4.转小火熬制1小时。
5.盛出高汤，加入适量盐调味，加入各类菌煮至8层熟。
6.各种荤菜和素菜准备好，猪肝和牛肉要加入适量盐、料酒、淀粉腌制，南瓜、冬瓜切块，酥肉是用猪五花肉裹鸡蛋液、淀粉、盐、花椒面炸制。
这个菌菇火锅里面的材料是可以根据个人喜好添加的哦!
爆炒牛肝菌
材料及调料
牛肝菌3只，红椒1只，胡萝卜半根，老干妈适量。
剁椒适量，生抽适量，生姜适量。
爆炒牛肝菌的做法
1.三个牛肝菌，用清水洗干净。
2.切成小丁，放在沸水里煮半分钟到一分钟，然后倒出来备用。
3.切几片生姜，胡萝卜切丁，菜椒切圈圈，备用。
4.翻炒两三分钟，倒入剁椒老干妈，加适量生抽，炒匀出锅，鲜嫩爽口的爆炒牛肝菌就可以食用啦。
食用牛肝菌的作用
1.增强免疫力
牛肝菌是珍稀菌类，香味独特、营养丰富，有防病治病、强身健体的功能。
2.抗菌抗癌
牛肝菌其水提物对小白鼠肉瘤S-180的生长有阻抑作用，对肉瘤S-180的抑制率为100%，对艾氏腹水癌的抑制率为90%，同时还有抗流感病毒、防治感冒的作用，是我国远销欧美的著名食用菌。
3.补血益气
中医认为对贫血、体虚、头晕、耳鸣有功效。
牛肝菌有很强的滋补功效，而且基本没有什么禁忌哦，一般人都可以食用，不过食用的时候要注意不能过量食用，避免拉肚子。
总结：以上给大家介绍了三个普通的牛肝菌的做法，有兴趣的朋友们可以根据自己的喜好来进行制作哦。牛肝菌的营养价值丰富，是一个不可多得的食材。经常使用牛肝菌还可以补血益气，调理身体哦!吃货们赶紧行动起来吧。