胰腺炎是由于本来应该消化食物的胰液因为梗阻而自身消化，进而引起的胰腺以及全身的炎症反应综合征。
郑建伟：简单的说胰腺炎它是，胰液本来应该消化食物的胰液进行自我的消化，导致了这种局部和周围甚至全身的炎症反应。当然胰腺这是大家都知道的比较专业点的，对这个胰腺本身的一些理解，叫做自我消化，就是该消化食物的胰液消化了胰腺，导致了局部和全身的这种炎症反应，但是它可以有这种无菌性的炎症，也可以导致这种后期的这种免疫因素和这种细菌性的感染的因素。
什么是胰腺炎
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