银耳是一种药食同源的食物，含有一定量的蛋白质和多种维生素、矿物质，有非常好的生物活性作用，可以抗疲劳、抗氧化、提高机体免疫力以及防癌、抗癌。
张雅莉：银耳，它的功效、作用，主要在于它含有银耳多糖，并且含有一定量的蛋白质和多种的维生素、矿物质， 而这种银耳多糖是一种植物多糖，它有非常好的生物活性作用，可以抗疲劳、抗氧化、提高机体免疫力、防癌、抗癌。所以，银耳是一种药食同源的食物，可以食疗，也可以入药。
银耳的功效是什么
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