豆浆是由大豆的干豆浸泡、研磨、过滤最后煮沸而形成，大豆中含有丰富的优质蛋白、钙、维生素、矿物质以及一定量的碳水化合物、脂肪，做成豆浆更易吸收。
张雅莉：豆浆是大豆的干豆经过浸泡，然后研磨、过滤最后煮沸而形成的，大豆的营养价值比较高，大豆的蛋白是植物蛋白中的优质蛋白，并且大豆的含钙量也比较丰富，还含有一定的碳水化合物、脂肪以及多种维生素和矿物质， 而且豆浆它比较容易吸收，大豆做成豆浆之后，它的营养更容易消化吸收，但是由于谷类食物和大豆的蛋白质可以互补，因而大豆和谷类食物混合食用会提高两者的营养价值，建议大家把豆浆和谷类食物一起混合制成豆浆粥食用会更好一些。