薏米红豆主要含有淀粉，可以提供碳水化合物，给人体供能，膳食纤维含量高，可以控制血糖血脂、维持体重，红豆薏米属于药食同源食物，有清热利湿、健脾益肾的作用。
张雅莉：薏米红豆粥顾名思义是一种主食，那么红豆和薏米主要是含有淀粉，可以提供碳水化合物，进而在体内供能，是我们人体能量的主要来源，另外，红豆和薏米都属于杂粮类的食物，它的膳食纤维含量比较高，对于我们维持体重，控制血糖和血脂都是有帮助的，另外，在中药的角度，红豆和薏米是属于药食同源的食物，它可以清热利湿、健脾益肾，对于体内湿寒重的病人，吃了以后是可以有帮助的。