黑豆的植物蛋白是优质蛋白，主要可以提供丰富的植物蛋白，黑豆还含有部分的脂肪和碳水化合物，以及一些钙类和维生素类物质。
张雅莉：黑豆是属于大豆的一种，它和黄豆是属于一类的，那么它的植物蛋白是属于优质蛋白，所以也是属于优质蛋白类食物，主要可以提供比较丰富的植物蛋白，另外，它还含有一部分的脂肪和碳水化合物，当然，也含有一些钙类的和维生素类的物质，我们吃黑豆主要是用它来补充植物蛋白。
黑豆的功效与作用有哪些
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