石斛的主要功效是养胃生津、滋阴退热;石斛富含有黏胶质、石斛碱，对于刺激胃液分泌、促进胃肠蠕动、保护胃肠功能有一定功效;还富含植物多糖，对于抑制肿瘤、抗氧化、抗衰老，有很好作用。
张雅莉：石斛是一种补阴的中药，它的主要功效是养胃生津、滋阴退热，在慢性的胃病以及发热的时候，石斛都是可以起到一定功效的，从营养角度来说，石斛它富含有黏胶质，属于植物多糖，还含有石斛碱，所以它对于刺激胃液分泌、促进胃肠蠕动、保护胃肠功能，都是很有效的而且它还可以养阴生津，起到退热的作用，尤其是鲜石斛，它的生津退热作用比较强，另外石斛当中富含的植物多糖，是有生物活性的物质，它对于抑制肿瘤、抗氧化、抗衰老，都是有很好的作用的。