豆腐是很多家庭都爱吃的一道菜，那么豆腐怎么做好吃又简单呢?豆腐的做法有很多，每个家庭的做法可能都有一定的差异。那么豆腐的作用有哪些呢?豆腐不能和什么一起吃?下面就让小编带大家了解一下吧。
豆腐怎么做好吃又简单
一、 红烧豆腐
1.将青蒜苗洗净，梗部和叶部分别切成段，大蒜切成末
2.豆腐切成小丁
3.郫县豆瓣剁细
4.净热锅放油，加入食用油，油温后放入郫县豆瓣炒香
5.接着放大蒜末炒香
6.注入少量开水，调入酱油、少许盐
7.放入豆腐烧制，并用手推锅使豆腐均匀入味
8.等水份快收干时，加入青蒜苗梗部略烧
9.倒入一半水淀粉推匀
10.加入青蒜苗叶部，倒入另一半水淀粉推匀略烧，关火即成
二、 麻婆豆腐
主料：嫩豆腐1块、猪肉200g。
辅料：豆豉少许、蒜苗、姜末、蒜末、料酒、酱油、郫县辣豆瓣酱少许、淀粉水
做法：
1、蒜苗切小段，姜、蒜切成细末，猪肉剁馅，豆腐切成小块过水漏勺沥水备用。
2、炒锅上火加少许油，下肉肉，炒至肉变色。
3、加入姜蒜末炒香，放入郫县豆瓣酱，炒出红油。
4、加入豆豉、高汤，豆腐下锅，加入一点料酒、酱油增色,小火煮5分钟左右，勾芡。
5、最后开大火，等油浮上来就可以了，出锅装盘后撒上蒜苗即可。
三、 鱼香豆腐
材料：
豆腐一块木耳3朵胡萝卜一根 糖 盐 醋淀粉大蒜瓣3枚香葱番茄酱
做法：
1、先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎)
2、木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎
3、2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用
4、豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可
豆腐的作用
1.豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品;
2.豆腐可以改善人体脂肪结构;
3.豆腐可以预防和抵制癌症;
4.豆腐可以预防和抵制更年期疾病;
5.豆腐可以预防和抵制骨质疏松症;
6.豆腐可以提高记忆力和精神集中力;
7.豆腐可以预防和抵制老化和痴呆;
8.豆腐可以预防和抵制肝功能的疾病;
9.豆腐可以预防和抵制糖尿病;
10.豆腐可以预防和抵制伤风和流行性感冒;
11.食用豆腐可以防辐射加快新陈代谢可以延年益寿之功效;
12. 豆腐可以防治心血管疾病;
13.豆腐对更年期女人有帮助。女人朋友到了必定年岁，由于雌性激素排泄缺乏，易呈现更年期综合征，这时很多女人会挑选药物医治。专家发现，豆腐中含有大量的雌激素——类黄酮。所以，多吃豆腐还能够很好地弥补雌性激素;
14.吃豆腐对治疗老年人便秘有好处，老年人因为年龄的关系，消化系统不好，经常会出现便秘，而豆腐是软食，容易消化。所以，专家建议老年人多吃豆腐，从而减少便秘;
15.吃冻豆腐有助瘦身，新鲜的豆腐通过冷冻之后，会发生一种酸性物质，这种酸性物质可以破坏人体内积存的脂肪，到达瘦身的意图。冻豆腐尽管通过冷冻，可是营养成分不会受到破坏，不会形成显着的饥饿感。所以，多吃豆腐，尤其是冻豆腐，关于许多急于瘦身的朋友是很有好处的;
16.吃发酵后的豆腐能防止大脑老化。安徽人喜欢吃毛豆腐;而无论是哪的中国人，还都喜欢吃豆腐乳。专家告诉我们，豆腐一经发酵，最大的改变是产生出很多的维生素B12，而人体若是缺少了维生素B12，会加快大脑老化。所以，我们要经常吃一些通过发酵的豆腐，这样对防止大脑的老化和老年性痴呆症是有优点的。
豆腐不能和什么一起吃
豆腐与芹菜
忌与酸醋同食，否则易损伤牙齿;不可与黄瓜同吃。
豆腐与菠菜
不宜与豆腐同吃。
豆腐与茭白
不宜与豆腐同吃，同吃易形成结石。
豆腐与蜂蜜
蜂蜜与豆腐同食易腹泻。
豆腐与萝卜
严禁与橘子同吃，否则易患甲状腺肿。
豆腐与南瓜
不可与富含维生素C的蔬菜、水果同吃;不可与羊肉同吃，同吃易发生黄疸和脚气病(维生素B1缺乏症)。
豆腐与韭菜
不可与菠菜同吃，两者同吃有滑肠作用，易引起腹泻;不可与牛肉同吃，同吃会令人发燥上火。
豆腐与竹笋
不宜与豆腐同吃，同吃易生结右;不可与糖、羊肝同吃。
总结：通过上文小编的介绍，详细大家对豆腐怎么做好吃又简单也有了一定的了解了，豆腐可以做成红烧豆腐、麻婆豆腐、香菇豆腐汤、白菜豆腐、鱼香豆腐等等。上文你也为大家介绍了一些具体的做法，希望小编的介绍对大家能有帮助。