马蹄糕是一种传统的小吃，在我国的福建省和广东省是比较常见的，其他地方的人可能吃得比较少。不过马蹄糕的味道非常好，相传从唐代开始就是皇家吃的糕点，那么如果你没有吃过马蹄糕的话，不妨跟着今天的文章介绍来试试看吧!
马蹄糕怎么做
新鲜马蹄糕
材料
马蹄粉1盒(227g)，新鲜马蹄15粒，片糖2片(200g)，水1200ml。
做法
1、马蹄削皮泡盐水后切粒或切碎。
2、马蹄粉加入600g的水，搅拌均匀后过滤至无颗粒，把剩下600g的水和片糖放入锅里煮至片糖完全溶化。
3、一边搅拌一边倒入1/3的马蹄粉浆煮成稀糊浆，加入马蹄碎后即可熄火。
4、把剩下的1/2马蹄粉浆倒入稀糊中搅拌均匀。
5、把稀糊浆倒进抹油的蒸盘里，放进烧开水的蒸锅中，中火蒸30-40分钟至整盘马蹄糕金黄透明即可。
6、把蒸熟的马蹄糕从锅里取出来，等到凉了之后切成合适的大小即可，如果是天气比较炎热的时候还可以放到冰箱里面冰一下再吃。
另外给大家提醒一下，吃完马蹄糕之后很容易招惹蚊子，所以如果是在有蚊虫的季节，要注意做好防蚊的措施哦。
经典马蹄糕
材料
马蹄粉250克，白糖320克，水1350克，马蹄1个。
做法
1、先将马蹄粉倒入盆中，用450克水开成粉浆至无颗粒。
2、将150克白糖炒成金黄色，加入剩下的清水和糖，将糖全部煮溶解。
3、取50克的粉浆倒入糖水中，使其成稀糊状，再慢慢倒入剩下的浆，边倒边搅，将粉浆烫成半生熟糊状。
4、把模具的周围都涂上一层薄薄的油，然后把马蹄糊以及马蹄粒都倒入进来，在火上蒸大约40分钟左右就会熟了。
5、放凉切件，冷藏食用更有口感。
红糖马蹄糕
材料
荸荠6个，马蹄粉一盒，红糖1条。
做法
1、马蹄粉加200ML清水浸泡，搅拌成浆。
2、马蹄剥皮，洗净切碎。
3、红糖加300ml清水煮融。
4、往糖水中倒入1/10的马蹄粉浆，搅拌至透明糊状，再把全部马蹄粉浆倒入糖水糊中搅拌。
5、混合好的生熟粉加入马蹄碎。
6、托盘里抹油，倒入拌好的材料，抹平。
7、大火蒸20-30分钟至熟成透明即可。
8、凉后切块，煎一下味道更佳。
马蹄的功效
荸荠又称马蹄，荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。
因此荸荠适于儿童食用。荸荠有一定的抑制细菌作用，对降低血压、防治癌肿也有一定效果。荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘。
荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。
荸荠还含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。
总结：马蹄糕从唐朝一直流传到现在，可想而知味道是多么好，如果你还没有吃过的话，千万不要错过了，按照文章说明的方法来做做看吧!马蹄糕其实不管是在夏季还是冬季都是很适合吃的，而且营养也非常丰富呢!