胰腺自身的消化叫化学性炎症，胰腺分成内分泌、外分泌，胰腺外围分泌的胰液通过胰管排到小肠里，帮助消化蛋白质，当胰腺分泌的液体对自身进行消化时，就发生了胰腺炎。
刘树青：所谓的胰腺炎，就是胰腺自身的消化叫化学性炎症，胰腺我们知道分成内分泌、外分泌，胰腺外围分泌的胰液通过胰管排到小肠里面，帮助我们消化蛋白质，比方我们吃的鱼、肉、鸡蛋这些蛋白质通过分泌的胰液帮助消化，当胰腺分泌的液体对自身进行消化的时候，就发生了胰腺炎，但是胰腺炎的原因是很多的，比如说大多数都是胆系疾病，比如说胆囊炎、胆脑感染等等，但也有暴饮暴食，造成胰腺短时间大量的分泌发生了炎症，它的原因很多的。