开心果，是我们大家熟知并且都爱吃的一种饭后小零食。由于它的味道香，而且吃到嘴里脆，因此口感是非常好的。深受我们大家的喜爱。那么常吃开心果有什么功效呢?让我们一起来看看吧!
开心果的功效有哪些
1、油酸：油酸含量占开心果所含脂肪的一半以上，它是最主要的一种单不饱和脂肪酸。油酸被认为是最有益于心脑血管健康的脂肪酸。
2、维生素E：在开心果中，具有较强抗氧化作用的维生素E可以保护不饱和脂肪酸，使其免于被氧化，在人体内，维生素E有助于延缓衰老、保养皮肤、抗动脉粥样硬化等。
3、原花青素：开心果紫红色的果衣中含有丰富的原花青素。研究发现，原花青素具有降血脂、降血压、抗癌、抗辐射等功能。
4、叶黄素：开心果翠绿色的果仁中含有较丰富的叶黄素。叶黄素也具有较强的抗氧化作用。此外，叶黄素还能对抗视网膜黄斑病变。
5、白藜芦醇：白藜芦醇也是着名的天然抗氧化剂之一，可清除自由基，抑制脂质过氧化反应。除保护心血管系统之外，白藜芦醇还具有提高免疫力、抗癌、抗病毒、抗衰老等多种功效。
6、槲皮素：槲皮素是一种类黄酮，具有较强的抗氧化作用。
7、植物甾醇：像大豆一样，开心果中含有较多植物甾醇。植物甾醇又叫植物固醇，它有助于预防血脂异常及动脉粥样硬化。
8、膳食纤维：与其他坚果相比，开心果的优势是膳食纤维含量较高，大约30~50粒开心果中就含有2~3克膳食纤维。
开心果的做法
一、炒
开心果炒时蔬
材料：海虾，开心果，红椒，西兰花，芹菜适量，油盐调料适量。
做法：海虾去壳、去头、挑净虾线;芹菜、红椒切段;西兰花掰成小朵;开心果去壳;虾、西兰花氽烫八分熟;起油锅，放入开心果小火略炸至金黄色;加入芹菜翻炒几秒;加入红椒炒至断生;加入西兰花和虾仁炒上几秒，加少许盐，加少许料酒;出锅装盘，淋上些香油即可食用。
二、做豆浆
枸杞开心果豆浆
材料：开心果一把，枸杞一把，黄豆25克
做法：枸杞洗净，开心果去壳，黄豆提前泡一夜;把所有材料放入豆浆机，加水，打成豆浆即可。
三、做点心
开心果可可饼干
材料：开心果30克，可可粉15克，低筋面粉140克，冰糖粉40克，葵花子油(或其他无味植物油)55克，水25克，香草精几滴。
做法：开心果去壳，外面那层皮也用手剥去，留下内部绿色的部分，油和水在大碗中混合，加入香草精，倒入开心果拌匀;筛入低筋面粉、糖粉、可可粉，先用勺子拌后用手揉成面团，整成长方形或者正方形，压实，用烘焙纸或保鲜膜包住放入冰箱冷藏30分钟以上;取出后变硬了的面团切厚5毫米左右的片，烤箱预热180度，中层上下火18-20分钟，15分钟后最好在烤箱前盯着以免烤糊;在通风处放凉后再吃。
孕妇能吃开心果吗
答案是肯定的。孕妇可以吃开心果的。而且开心果并不会影响孕妇怀孕的心情和情绪，反而适当吃的话，会有各种好处。
1、开心果有着丰富的营养物质。其对孕妇和胎儿都有帮助。但是，因为其也含有大量的油脂物，所以，不适合肥胖的孕妇食用。
2、开心果里含有大量的微矿物质，这些物质，都是人体所需要的，而平时的食物里，也难以摄入的，所以，怀孕的女性吃开心果的话，可以补充胎儿对这些矿物质的吸收。
3、开心果还有一个功效是可以润肠道，对于孕妇来讲，如果有便秘的情况的话，也可以选择吃一些开心果来达到排便的作用。
结语：关于开心果的问题，小编就给大家说到这里。平时我们在吃食物的时候，不管是什么。大家一定要先知道自己的身体是否对这类食物过敏，通常指你自己很少吃过的食物，常吃就没关系了。