黑米中的营养要比白米的营养丰富，含有的功效也比白米多。吃黑米不仅可以增加机体的营养，还可以提高身体的免疫力和抵抗力，对于普通的感冒具有预防的作用。
黑米具有抗衰老的作用，黑米中含有丰富的花青素，能够清除体内多余的自由基成分，提高细胞的活性，减少皱纹的产生，而且黑米中含有非常丰富的铁元素，不仅可以预防缺铁性的贫血，还可以使脸色变得更加红润，具有美颜的功效。
因为黑米中含有丰富的碳水化合物、矿物质和微量元素，以及维生素、花青素、蛋白质等物质，能够改善体虚的症状，还可以提高体内血红蛋白的含量，对一些疾病的康复具有很好的保健效果，所以经常喝一些黑米粥，不仅可以健脾养胃，还可以延年益寿。
黑米对血压血糖也具有控制的作用，黑米中含有大量的膳食纤维和钾镁元素，能够控制血压和血糖，对一些心血管疾病也有预防的效果。经常吃黑米对头发也好，能够促进头发的生长，还可以，使头发变得更加乌黑靓丽。
吃黑米的时候一定要注意将黑米煮烂，不然不仅黑米的营养不能完全释放，而且还可能引起腹泻、腹痛等不适症状。另外，还要注意消化能力弱的人、体虚的人是不宜食用黑米的，脾胃虚弱的小孩和老人也是不宜吃黑米的。