竹笋是我们平时常见的蔬菜，它是冬季常见的菜式，具有非常有高的营养价值，并且常吃对身体很好，在生活中竹笋的做法很多，也很美味。不过吃竹笋有一些注意的事情，竹笋不能和什么一起吃?想知道要继续看哦。
竹笋的营养价值
1、开胃健脾
竹笋具有独特的清香，经常吃竹笋可以帮助我们开胃，增加食物，还有消化的作用，如果有肠胃不适的朋友，或是消化不好的朋友，可以在平时多吃一点竹笋，对肠胃有不错的调理。
2、增强机体免疫力
竹笋是非常有营养的食物，它含有多种维生素和微量元素，并且也含有丰富的膳食纤维，经常吃可以帮助我们增加身体的免疫力，提高防病抗病能力，减少病毒的入侵。
3、清毒消痰
竹笋是寒性食物，它含有的脂肪、糖分含量低，如果有上火的情况出现，或是有咳嗽有痰的情况。这个时候我们可以多吃一点竹笋，它在治疗咳嗽和祛痰方面有不错的效果。
4、静心散热
竹笋被誉为人体垃圾的“清道夫”，在夏天孕妈妈尤其适合食用竹笋，因为竹笋对孕期手足心热、心烦气躁症状等有辅助治疗功效。
5、宽胸利膈、通肠排便
竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。
6、降“三高”
竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。
7、激发脑的潜能
竹笋的皮和切口处出现的白色粉状物质是一种叫做酪氨酸的蛋白质结晶。在体内，酪氨酸被输送到脑部，是激发抗压意欲和脑的潜能所必需的物质。
竹笋的做法
冬笋炒腊肉
冬笋250g，腊肉200g，青蒜50g，朝天椒1只，绍兴黄酒1汤匙(15ml)，白砂糖1茶匙(5g)，干豆豉1茶匙(5g)，盐1/2茶匙(2g)，生抽1汤匙(15g)，油1汤匙(15ml)
1、腊肉切片。冬笋剥去外壳，切掉老根后切成薄片。青蒜切片。朝天椒切丝。
2、大火烧开煮锅中的水，放入冬笋片煮5分钟，捞出沥干备用。
3、中火加热炒锅中的油至5成热，放入干豆豉煸炒出香味，放入腊肉翻炒至肥肉部分变成半透明状。4、炒锅中下入煮过的冬笋片，加绍兴黄酒、生抽翻炒，调入糖、盐，最后放入青蒜、辣椒翻炒均匀即可。
美食点评：冬笋炒腊肉中的两样主要食材都带有浓厚的冬天气氛，脆嫩的冬笋裹上浓浓的腊肉味道，整个冬天都感到很满足。
冬笋爆鸡片
山鸡脯肉50g，冬笋25g，黄瓜25g，蛋清1个，调味品适量。
1、鸡肉洗净，切成5cm长、1cm宽的片。冬笋洗净，切片。葱、姜切丝，芫荽切段。将鸡肉用盐、味精略腌，再入蛋清、淀粉勾芡。
2、锅内放植物油烧至五成热时，边放鸡片用炒匀划散捞出，沥去油。用鸡汤、盐、味精、黄酒对成汁。
3、锅内放猪油烧至六成熟时，放葱、姜、笋片煸炒，再下黄瓜片、鸡片，烹上对好的汁，颠翻几下，淋上麻油即成。
竹笋不能和什么一起吃
1、竹笋不能和红糖同食
竹笋不能和红糖一起吃,否则会形成赖氨酸糖基,对人体不利。红糖甘温,竹笋甘寒,食物药性稍有抵触。
2、竹笋不能和羊肉同食
竹笋中含有多种营养成分,与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应,导致腹痛,可以用地浆水治疗。
3、竹笋不能和羊肝同食
竹笋与羊肝同食相克。由于竹笋内存在一些生物活性物质如酶类,与羊肝同炒(烹调)同食,产生某些有害于人体的物质或破坏了其中的营养素如维生素A等,影响眼睛健康。
4、竹笋不能和猪小排同食
猪小排富含优质蛋白、人体必需的脂肪酸、易吸收的钙质和胶原蛋白等营养物质。但笋不能和猪小排一起吃,同食会影响钙的吸收。
5、竹笋不能和豆腐同食
竹笋不能与豆腐同吃。竹笋和豆腐含有氯化镁、硫酸钙这两种物质,而有的含有草酸,两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质,而且易导致结石症。
结语：上面已经为大家饥介绍了竹笋的营养价值，相信大家现在对竹笋也了解了不少，它是一种适合冬季食用的蔬菜，常吃对我们的身体有好处，并且还能帮助增加抗病毒的能力，所以可以和家人多吃一点。