鲫鱼中的营养非常丰富，将鲫鱼煲汤喝，香味怡人，汤汁浓郁，而且营养丰富，对人体起到很大的好处。鲫鱼汤中含有丰富的蛋白质、微量元素以及多种人体所需氨基酸，可以增强体内免疫细胞的活力，增强人的免疫力。
喝鲫鱼汤具有美容养颜的功效，鲫鱼汤含有的氨基氮和蛋白质还可以促进细胞的新陈代谢，使皮肤变得更加顺滑，而且鲫鱼汤中还含有胶原蛋白，可以增加肌肤的弹性，减少皱纹的产生，因此，女性喝鲫鱼是非常好的。
鲫鱼汤还具有健脑益智的作用，因为鲫鱼汤中含有很多的氨基酸以及磷脂物质，可以促进脑部的发育，对脑细胞、脑神经具有保护的作用，可以提高人的记忆能力，使人更加聪明，所以鲫鱼汤对老年痴呆起到一定预防的作用。
明目也是鲫鱼汤的功效之一，鲫鱼汤中还含有丰富的维生素a和视黄醇物质，可以保护视网膜，提高人的视力。当眼疲劳的时候可以喝一些鲫鱼汤，能够缓解眼睛不适症状。
鲫鱼汤还具有保护心血管的作用，因为鲫鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸物质，可以分解体内的脂肪和胆固醇物质，阻止它们在血管中的沉积，促进血液循环，增加血管的通畅性，所以喝鲫鱼汤对一些心血管疾病具有保护的作用。