牛膝是一味中药材，也是一种出色的保健食材，牛膝中含有丰富的酚类、黄铜类以及多糖物质，能够滋补身体，增强免疫细胞的活性，增强机体的免疫能力，改善体虚状态，具有强身健体之效。
牛膝具有活血化瘀的功效，能够促进人体的血液循环，调节人的气血，对月经不畅、产后淤血引起的腹痛具有很好治疗效果，而且牛膝对日常的跌打损伤引起的淤血红肿具有止痛化瘀的疗效。
强壮筋骨也是牛膝的重要功效之一，牛膝中的营养物质很高，可以提高人的肝脏功能，可以缓解因为肝脏损伤引起的腰酸背痛、肢端麻木等现象，还能对关节的红肿现象具有治疗的作用，因此，牛膝对常见的风湿骨痛、关节炎等疾病具有一定的预防效果。
牛膝还具有抗衰老的作用，因为牛膝可以清除体内多余的自由基物质，能够促进细胞的再生能力，提高细胞的活性，所以食用牛膝可以延缓衰老，延年益寿。
食用牛膝还具有降三高的作用，牛膝可以增强血小板的活性，避免血小板凝聚，因此牛膝可以降低血液的粘稠度，增加血管的通透性，对心血管起到保护的作用，可以预防多种心血管的疾病，比如高血脂、高血压、动脉硬化等。