生菜是一种常见的蔬菜，很多人都比较喜欢拿生菜当做配菜，它也是烤肉伴侣。生菜有很多作用，它的营养比较高，对人体有好处。生活中生菜的做法有很多，做出的菜式比较受人们喜欢。不过食用生菜的注意事项我们应该知道。
生菜的作用
1、护肝
生菜可以帮助我们的肝脏，经常吃生菜能有效的，进胆汁形成，防止胆汁淤积，它对于肝脏有很好的护理效果，所以我们平时多吃生菜可以帮助身体预防胆石症和胆囊炎。肝脏不是很好的朋友，或是已经患有胆囊炎的朋友在平时可以多吃生菜。
2、排毒
生菜是一种很有营养的食物，它除了能为我们身体提供一些营养物质，还具有排毒的效果，生菜可以帮助我们清理血液中的垃圾还能帮助利尿，经常吃生菜还能有效的促进肠胃的吸收，保证大便的畅通，对于排便有很好的效果。
3、护眼
生菜可以帮助我们保护眼睛，主要是因为生菜中含有丰富的维生素E、胡萝卜素等，这些物质都是眼睛非常有帮助的物质，食用生菜可以帮助我们的眼睛，缓解眼睛干涩与疲劳。生菜比较适合一直面对电脑工作的白领们食用。
4、抗病毒
生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
5、降压
生菜中含有的莴苣素和甘露醇能降低人体血液中的胆固醇含量，扩张血管，改善血液循环，是高血压患者的食疗佳品。
6、抗癌
生菜中含有一种叫原儿茶酸的物质，它对癌细胞有明显的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大肠癌等消化系统癌症方面，效果显着。
7、减肥
生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。将生菜洗净，加入适量沙拉酱直接食用，常食可有利于女性保持苗条的身材。
生菜的吃法
蚝油蒜蓉生菜
材料:生菜1斤，蚝油2汤匙，蒜头3粒，生油1汤匙。
做法
1、生菜洗干净后，用盐水泡半小时(去除农药);
2、蒜头剁成蒜蓉;
3、烧开水，放进生菜烫至变青绿，捞起，沥去水分;4、热油锅，放进蒜蓉爆香，加进蚝油翻炒几下;
5、生菜装好碟，把爆香的蒜蓉蚝油淋上菜面;
6、吃的时候，用筷子拌匀。
腐乳生菜
材料:生菜4两，红椒丝少许。白腐乳5钱，盐1分，素易鲜2分
做法
生菜焯水，锅内放少许油，加入生菜、白腐乳、红椒丝及调味略炒即成。
生菜粥
材料:大米200g，生菜100g，葱末10g，盐2g，油小半勺，清水适量
做法
1、淘洗大米，提前泡半个小时，这样煮出的粥更香稠可口;加足清水煮到沸，加少量的盐和油，转中火再煮10分钟。
2、半个时候后，煮到米醇粥香时，加入加入切好的生菜，略煮2分钟，美味的生菜粥就做好了。
3、吃的时候，可以根据个人口味加适量的白胡椒调味。
你也可以加上自己喜欢的肉松和牛肉干一起吃，但去脂的能力就要打折扣。
生菜的注意事项
1、因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净。
2、对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点。
3、无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感。
4、生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。
5、将生菜洗净，加入适量沙拉酱直接食用，常食可有利于女性保持苗条的身材。
结语：上文已经为大家介绍了生菜的作用，我们现在应该知道吃生菜会对人体带来什么样的好处了，喜欢吃生菜的朋友可以在平时适当的吃一些，它减肥的效果是不错的，还能为我们的身体提供需要的营养物质，是一种很适合人们食用的蔬菜。