香菜是常见的一种蔬菜，经常被人们当做配菜。香菜有很多的功效，食用之后可以为人体带来多种好处。在生活中香菜的做法有很多，做出的菜式比较美味，平时在家里面大家可以尝试做一下。不过吃香菜的副作用我们应该了解。下面就详细的介绍一下香菜吧。
香菜的功效
提高免疫力
香菜中含有丰富的胡萝卜素，这个物质可以帮助我们保护眼部，呼吸系统和肠胃黏膜，对于预防病毒和细菌的感染有不错的效果，食用香菜可以帮助我们提高免疫力。香菜根还具有健脾胃的效果，如果小孩因为脾胃的原因出现高烧可以使用香菜榨汁。
缓解高血压
香菜在缓解高血压方面有不错的效果，如果有高血压的情况出现，我们可以取新鲜香菜10g，配上10g葛根用水煎服，每天早上和晚上各服用50毫升，一般只要坚持服用半个月，基本就会看到明显的效果，患有高血压的朋友可以尝试一下。
发汗治麻疹
香菜具有清热透疹的功效，它的特殊气味可以增加汗液的分泌，食用之后可以帮助我们身体发汗透疹。我们用香菜在沸水中蒸煮，先用热气熏蒸再清洗手足，这样可以治疗麻疹要出不出的症状，并且效果还是很不错的。
驱除寒气
香菜性温，脾胃虚寒的吃点香菜，能暖身暖胃，缓解胃痛。日常煮粥时丢入些橘皮、生姜，出锅时再撒上一把香菜末，一碗香菜粥消食理气、温胃散寒。
治疗呕吐
反胃恶心呕吐时，只需取适量香菜捣碎取一勺汁，配上两勺甘蔗汁，温服，每日两次便可缓解症状。
保护心血管
香菜中富含维生素C和钾，能有效扩张血管、降低血脂、软化血管等作用。日常吃些香菜还能预防动脉粥样硬化和众多心血管疾病。
消化不良
香菜中富含甘露糖醇、芳樟醇等多种挥发油物质，能促进唾液分泌，加速肠胃蠕动，有效增进食欲。此外，在菜肴中加些香菜，还能祛腥膻、增味道。
伤风感冒
天气转凉最容易伤风感冒，流涕、打喷嚏难受极了。取30g香菜、15g饴糖，加上半碗米汤，将糖蒸融化后服用即可有效治疗伤风感冒。
名目护眼
香菜富含维生素A和维生素c，能调节视网膜感光物质的合成，有效缓解眼疲劳，还能预防干眼病、夜盲症，眼睛不好的朋友一定要多吃。
香菜的副作用
1、患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜，另外香菜性温，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。
2、香菜有损人精神、对眼不利的缺点，故不可多食、久食。
3、多食或久食香菜，会耗气、损精神，进而引发或加重气虚。对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者，尤其是孕妇不能吃香菜。4、患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出麻疹者尤其适合。
因为香菜所具有的特殊营养成分物质，因此香菜与某些食物同食会对身体造成一定危害。香菜与什么同食相克这个我们一定要了解清楚。
1、不宜在服用安体舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等药物时食用。
2、服维生素K时不应食用。
3、不宜和黄瓜同时食用。
4、不宜和动物肝脏同时食用。
香菜的做法
香菜鱼片汤
原料：鲤鱼肉，香菜。料酒，葱段，姜片，盐，鸡粉。做法：
1、鲤鱼肉洗净，片成薄片，鱼骨保留，鱼肉加盐，料酒腌制半小时左右;香菜洗净切末。
2、锅置火上，放油烧热，爆香葱段，姜片，放入鱼片略煎，取出。
3、汤锅内加入鱼骨略煮，待汤成白色后捞出鱼骨，将鱼骨汤烧开，下入鱼片，再次开锅后即可关火，投入香菜末，加入鸡粉，少量盐调味拌匀即可。
拌香菜
原料：香菜450克，葱、香油、盐少许。做法：
将香菜择洗干净切成段，把葱切丝，再和香油、盐一起与香菜段、葱丝拌匀即可。
特色：双香翠绿。
香菜梗炒肚丝
原料：熟猪肚200g，香菜150g，清油1000g(约耗100g)，料酒25g，盐3g，味精5g，米醋lOg，葱姜丝、蒜片各2g，香油10g。
做法
将熟猪肚洗净，切成长4cm的细丝，放人沸水锅里焯一下水，捞出沥水待用。将香菜择洗干净，去叶切成寸段，待用。锅置旺火上，放油烧至六成热时，将肚丝滑油，然后将肚丝捞出沥油，原锅中留些许底油，烧至七成热时，将肚丝、香菜段及调味料加入，快速颠锅拌匀，然后勾芡、淋油，出锅装盘即成。
特点：白绿相间，质地鲜嫩，清淡爽口，可以补虚，适用于大小肠出血、便血。
结语：上面已经为大家介绍了香菜的功效，我们现在对香菜应该有了一些了解，喜欢吃香菜的朋友可以在平时适当的吃一些，它能帮助我们提供需要的营养物质，还可以缓解多种疾病，是一种很不错的食物，不过吃香菜的时候要注意它的副作用。