苦瓜是一种常见的菜类，它具有很多对人体比较好的功效，食用之后可以为我们的身体带来很多的好处，生活中苦瓜的做法有很多，并且都比较美味，不过苦瓜不能和什么一起食用大家知道吗?下面就详细的介绍一下。
苦瓜的功效
1、美容肌肤
苦瓜是一种很有营养的蔬菜，它具有很多对人体比较好的功效，在平时多吃一点苦瓜可以帮助我们滋润白皙皮肤，并且它还能镇静和保湿肌肤，在天气比较炎热的时候我们可以敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
2、清热去火
一些人在吃了某些食物之后就会有上火的症状出现，很多人上火不是脸上长痘痘就是嘴上长痘痘，自己也会感觉面部不是特别的舒适，这个时候可以吃一些苦瓜清凉降火，苦瓜的味道虽然有一点苦，但是在降火方面还是有不错的效果的。
3、保护机体
苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
4、解热祛暑
“苦瓜 ”可以是解暑的良药啊，有些身体不好的人可以多吃些，受不了天气的热，吃苦瓜可以感受到清凉，解去热气，容易中暑的人可以多吃苦瓜，苦瓜具有清热解毒防止中暑的功效，可以中暑不了啊。
5、防止癌症
现在这个社会癌症的发病几率是越来越高了，人们现在对于预防癌症也非常重视了，想要预防癌症我们可以在平时多吃一点苦瓜，它含有的一些成分对人体来说有很好的帮助，可以使人体正常的细胞不发生癌变，这样在某种程度上就能预防癌症的出现了。
苦瓜不能和什么一起吃
苦瓜+黄瓜
苦瓜富含维生素C，这也是其营养价值的一个主要体现，而黄瓜中则含有大量的维生素C分解酶，这两者一起吃不仅口味不是很好，还会导致维生素C大量的分解，降低苦瓜的营养价值。
当然，这指的是吃完苦瓜再生吃黄瓜不宜，如果是把苦瓜和黄瓜一起熟食的，则没有关系，因为黄瓜煮熟则会去掉其维生素C分解酶，就不会影响苦瓜的维生素c了。
苦瓜+油腻食物
苦瓜性寒，食用后会引起脾胃偏向寒性，而油腻的食物的消化吸收比较依赖胃肠，在吃苦瓜的同食食用油腻的食物则容易引起腹泻。
苦瓜+含钙食物
苦瓜中含有大量的草酸，在食用苦瓜的同时食用含钙高的食物会导致两种食物中的成分在胃肠内发生化学反应，产生的草酸钙属于能以吸收的成分，会降低补钙功效，还会增加肾脏的负荷，长期如此可引起肾结石。
苦瓜的做法
苦瓜炒牛肉
牛肉有丰富的铁和钙，可以补血补充蛋白质，但是夏天吃牛肉会比较燥热，在夏天吃牛肉可以搭配苦瓜，苦瓜和牛肉是夏季最佳组合，苦瓜的寒和牛肉的热，两者在一起互补。
苦瓜炒牛肉的材料牛肉 250克，苦瓜 1根，红彩椒 50克，姜 2片
蒜 2瓣，盐 2克，生抽 10毫升，黑胡椒 少许
生粉 5克，鸡粉 1小勺，蚝油 1勺
苦瓜炒牛肉的制作过程
1 准备材料：一块牛肉，一根苦瓜
2 牛肉切片，用盐、黑胡椒、生抽、鸡粉和油腌制片刻，鸡粉有鲜味又有嫩肉的作用，可以增进食欲
3 苦瓜洗净，去瓤，切片，红彩椒切细条，红彩椒能让苦瓜炒牛肉增色増味
4 烧开水，放入苦瓜片，焯一下，倒出来用冷水冲一下
5 炒锅烧热油，爆香姜蒜，放牛肉片翻炒
6 当牛肉炒得差不多熟，还有点微红，放红彩椒条和苦瓜片，翻炒
7 把所有食材炒熟，加入一勺蚝油，用蚝油能增加这道菜的鲜味。
8 炒匀盛碟
苦瓜酿南瓜
苦瓜酿南瓜的材料
苦瓜 1根，贝贝南瓜 1个，蜂蜜适量
苦瓜酿南瓜的制作过程
1这是用来做南瓜酿苦瓜的食材，南瓜是贝贝南瓜，个头不大，一个大概300克，苦瓜大概350克
2 把南瓜清洗干净，放进微波炉里，用高火叮热8-10分钟，贝贝南瓜皮很薄，皮都可以吃的，籽很少。
3 在微波炉叮南瓜过程中，把苦瓜切段，用勺子挖干净苦瓜的瓤，把苦瓜的白色部分去掉。
4 烧开水后，把处理好的苦瓜放进水里，焯水3-5分钟，把苦瓜煮熟，放进凉水里浸泡一下。
5 南瓜叮熟以后挖出南瓜泥，压得细腻点
6 把南瓜泥填在苦瓜里，填了南瓜泥的苦瓜段，切片后淋上蜂蜜。如果喜欢清淡的，可以不放蜂蜜的。
结语：上文已经为大家介绍了苦瓜的功效，我们现在对苦瓜应该有了一些了解，喜欢吃苦瓜的朋友在平时可以适当的吃一点，它不但可以为我们的身体提供需要的营养物质，还能帮助我们预防一些疾病是很好的蔬菜。