黄瓜是一种常见的食物，很多人都比较喜欢，在平时多吃一点黄瓜能够为我们的身体带来很多的功效，它的营养物质比较高，黄瓜的做法有很多，空闲的时候将其做成自己喜欢的食物就可以了，食用黄瓜也需要知道它的禁忌，下面会有详细的介绍。
黄瓜的功效
1.抗肿瘤
黄瓜抗肿瘤的效果是非常好的，它具有这样的功效，主要是因为含有丰富的葫芦素C，这个物质可以帮助我们提高身体的免疫力，达到抗肿瘤目的。还有这种物质对于保护人体肝脏有很好的效果，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
2.抗衰老
黄瓜的抗衰老效果可以说是非常好的，它的体重含有丰富的维生素E，平时多吃一点黄瓜可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中含有丰富的黄瓜酶，有很强的生物活性，能够帮助人体促进新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
3.防酒精中毒
很多人应该不知道黄瓜是可以帮助我们预防酒精中毒的，它会有这样的作用，主要是因为黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺物质对人体有很好的帮助，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，食用之后能够预防酒精中毒。
4.降血糖
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
5.减肥强体
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
6.健脑安神
含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
黄瓜的做法
凉拌黄瓜
食材
黄瓜、蒜、盐、麻油、鸡精
做法
1.黄瓜洗干净，对半剖开，用刀轻轻地拍一下;
2.黄瓜切菱形，然后加盐腌制10分钟;
3.蒜头切沫，待用;
4.把蒜沫放入黄瓜中，倒入麻油，加点鸡精拌匀一下;
5.拌好后就可以吃了，多吃吃黄瓜，对美容有好处;
摇滚沙拉
食材
黄瓜、樱桃、番茄、紫甘蓝等可以生吃的蔬菜、坚果(熟的)
做法
1.所有蔬菜浸洗干净，沥干水份，切碎放在有盖的容器里;
2.放一小勺生抽、盐、鸡精、半小勺白糖、多一点麻油;
3.盖上盖子，上下左右摇，把蔬菜和调味料摇均匀了装盘，一把坚果用刀压碎，撒在沙拉上即可;
凉拌豆芽黄瓜菜
食材
绿豆芽、黄瓜、胡萝卜、盐、香油、辣椒油、生抽、米醋、熟白芝麻
做法
1.胡萝卜去皮切成丝，黄瓜切成丝，绿豆芽摘去头尾部洗净备用;
2.用锅把水烧开，放入绿豆芽和胡萝卜丝焯水一分钟捞起冲凉水，淋干水分备用;
3.把绿豆芽、胡萝卜丝与黄瓜丝拌一起，放入盐、香油、生抽、米醋、辣椒油搅拌均匀，装盘后撒白芝麻即可。
黄瓜的禁忌
黄瓜不能和维生素C一起吃
辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C，最好不要和黄瓜一起食用。维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。如果希望通过辣椒、芹菜、芥蓝、苦瓜等食物补充维生素C，那么最好不要和黄瓜同吃了。
黄瓜不能和西红柿一起吃
由于黄瓜里含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C。食品中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的水平就越严重。西红柿是典范的含维生素C丰盛的蔬菜，假如二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，基本就达不到补充养分的成果。
黄瓜不能和花生一起吃
在很多家庭、餐馆都有这道凉菜。然而黄瓜和花生搭配是非常不科学的。黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂。一般来讲，如果性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻，所以不宜同食。特别是对于肠胃功能不是太好的朋友，最好不要两者同食，即使同食最好不要多食。
结语：上文已经为大家介绍了黄瓜的功效，黄瓜是常见的蔬菜，它里面也有很多人体需要的营养物质，但是大家在吃黄瓜的时候，不能吃花生哦，主要是两者食用，会导致腹泻。