土豆是一种很常见的蔬菜，多数人都比较喜欢，在平时适当的吃一点土豆可以为我们的身体带来很多的功效，它含有丰富的营养物质。在生活中土豆的做法有很多，并且做出的食物都比较美味，不过我们知道食用土豆的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
土豆的功效
马铃薯对心脑血管的保护
土豆中钾元素的含量可以说是非常丰富的，这个物质对人体来说有很好的帮助，能够有效的预防高血压的出现。土豆中很有丰富的维生素C，这个物质具有很好的保健效果，还能降低血液中的胆固醇，让我们的血管变得更加有弹性，能够预防动脉硬化的出现。
马铃薯对消化系统的作用
土豆中膳食纤维的含量是非常丰富的，对胃肠黏膜无刺激作用，能够帮助我们缓解胃痛的情况。常食土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，土豆能够帮助 人体促进消化功能，对于缓解胃溃疡有很好的效果;在平时多吃一点土豆可以缓解便秘的出现。
马铃薯能留住岁月的脚步
女性朋友在平时可以多吃一点土豆，我们要知道，土豆是可以帮助我们抵抗衰老的。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和多种人体需要的纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质等，平时多吃一点土豆能够为身体补充需要的营养物质，还能够延缓衰老。
马铃薯能减肥
它所含有的热量低于谷类粮食，是理想的减肥食物，吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。土豆对人体有很奇妙的作用。“瘦人吃能变胖，胖人吃能变瘦”，常吃身段会变得苗条起来。
马铃薯是天然的美容佳品
土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显著。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。
土豆对眼周皮肤也有显著的美颜效果。将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。
马铃薯能吃出好性格
土豆含有维生素C，生活在现代社会的上班族，最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰，土豆可以帮你解决这个难题。食物可以影响人的情绪，是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体，改善精神状态。
做事虎头蛇尾的人，大多就是由于体内缺乏维生素A和C或摄取酸性食物过多，土豆可以帮你补充维生素A和C，也可以在提供营养的前提下，代替由于过多食用肉类而引起的食物酸碱度失衡。
马铃薯能调整虚弱的体质
土豆不仅不会使人发胖，还有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病，还能治眼痛。土豆含有丰富的钾元素，肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆，能够补充体内缺乏的钾。
土豆的做法
红烧土豆食材：小土豆，小米椒，青椒，大蒜，小葱，蚝油，老抽，食盐，食用油
烹饪方法
1、把小土豆清洗干净，冷水上锅蒸熟，约需要蒸十多分钟的样子，直到能筷子戳穿说明已经熟了。
2、土豆出锅之后，放凉，把皮撕掉，取一个土豆，用刀背按一下，让土豆裂开，但是不能完全碎掉，那样就不成形了，所以一定要把握好力度，一般菜市场买的土豆，轻轻一压就裂开了，我这个土豆，是同事送的， 她老家带来的，含淀粉比较少，吃起来口感比较Q弹，要稍用点大力才能压得裂开。
3、热锅凉油， 放入土豆，撒入少量食盐，中火煎至土豆两面上色出锅。
4、另起锅，下食用油， 放大蒜，小葱头一起煸炒出香味，然后倒入蚝油炒匀。
5、放入煎好的土豆，到倒入一点老抽炒匀，大火烧开，加锅盖，中火焖煮片刻，让土豆充分入味。
6、留一点汤汁，撒点葱花，小米椒入锅点缀，炒匀之后出锅。
土豆的禁忌
1.减肥者适量食用
土豆虽然可以增加饱腹感，帮助减肥，但是也不可多吃，100克土豆即含有能量318千焦，因为土豆中的淀粉含量高，所以减肥期间，食用土豆要适量，且最好把土豆当做主食来吃，避免碳水化合物摄入过多，影响减肥效果。
2.腹泻患者不吃土豆
中医认为土豆性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著。因为土豆有通下作用，对于腹泻患者来说容易加重病情， 最好不要食用土豆。
3.颜色发青和发芽的土豆不要吃
龙葵碱又名马铃薯毒素、龙葵毒素等，广泛存在于土豆、番茄及茄子等茄科植物中。龙葵碱对肠胃道年末有很强的刺激性与腐蚀性，对中枢神经有麻痹作用，尤其对呼吸和运动中枢作用显著，可引起急性脑水肿，肠胃炎等。龙葵碱毒素一般存在于黑绿色皮的土豆皮与发芽的土豆中，预防中毒的措施首先是将土豆贮存在低温、无直射阳光照射的地方，防止发芽。不吃生芽过多、有黑绿色皮的土豆。轻度发芽的土豆在食用时应彻底挖去芽和芽眼，并充分削去芽眼周围的表皮，以免食入毒素而引起中毒。
4.切好的土豆尽快烹调食用
切好的土豆丝或者土豆片最好不要长时间浸泡，容易引起水溶性维生素的流失。
结语：上文已经为大家介绍了土豆的功效，我们现在对土豆应该有了一些了解，喜欢吃土豆的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防一些疾病还有不错的功效，可以说是很好的食物。