紫薯是我们在提到粗粮的时候很容易就想到的一样食物，紫薯的颜色很漂亮，用来煮粥特别好看，而且味道也是甜甜的，很多人都爱吃。吃紫薯的好处是什么?不少人对于这个问题都不太了解。紫薯的做法有哪些?假如你想知道，那么今天的文章千万不要错过了!
吃紫薯的好处
1、促进胃肠蠕动
吃紫薯能够让我们的肠道蠕动的速度加快，假如平时有便秘的问题，吃点紫薯是很不错的。紫薯中的膳食纤维含量比较高，进入我们的肠道之后，能够让粪便更快的被排出来，从而达到润肠和通便的作用。长期的便秘危害是很大的，便秘患者记得多吃紫薯哦!
2、增强免疫力
吃紫薯还能够提升身体的免疫能力，让我们的抵抗力更强，不容易生病。这得益于紫薯中的黏液蛋白以及多种维生素、矿物质，都是人体需要的，它们能够滋养五脏，特别是让肝脏更加健康。有些人到了气温变化的时候就容易生病，这及时免疫力差的表现。
3、抗氧化
吃紫薯还能够起到抗氧化的作用，因为紫薯中有一种家具做花色苷的成分，也就是强效的抗氧化剂。当我们摄入足够的抗氧化剂的时候，就可以对抗体内的自由基，达到保护身体的作用。氧化会让我们的肌肤老化，也会让器官功能衰退，因此抗氧化是很有必要的。
4、护肝
紫薯可以帮助我们保护肝脏，我们应该知道肝是人体主要脏器之一，如果人体的肝脏出现了问题，一般是由于四氯化碳引起的，紫薯中含有的花色苷对于抑制这种物质有很好的效果，从而达到护肝的作用。
5、防治心血管疾病
防治心血管疾病除了长期吃药之外，不妨尝试以吃紫薯的方式进行。因为它含有的花色苷有减少心血管病作用。
6、防癌抗癌
紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
7、减肥瘦身
吃紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。
紫薯的做法
紫薯山药糕
材料：山药，紫薯，绵白糖，食用油等
步骤
1、山药去皮蒸熟，趁热碾成泥，加入适量白糖和少许食用油;
2、紫薯洗净煮熟，去皮后过筛成泥，加入适量白糖和少许食用油;
3、将山药泥和紫薯泥等分成相同大小并搓成圆球
4、先用模具压入山药球
5、再压入紫薯球，脱模即可食用。
紫薯银耳羹
材料：银耳，紫薯，葡萄干，冰糖等
步骤
1、干银耳掰成小块放在温水中泡一晚，紫薯洗净去皮
2、银耳撕成小朵，紫薯切成丁状，葡萄干洗净备用
3、将银耳放在锅中大火煮开
4、再放入紫薯丁、冰糖和葡萄干
5、大火煮开
6、转小火熬煮10分钟
7、待紫薯银耳羹粘稠即可关火
8、热食或自然冷却后再食用皆可
总结：吃紫薯对于我们的身体有很大的好处，读了文章之后，相信你现在已经都清楚了吧!吃紫薯的时候方法是有很多的，比如说直接蒸熟了就能吃，不过小编更加建议把紫薯拿来煮粥吃，放入一些银耳、葡萄干或者是红豆、黑豆，混合搭配一下就可以了!