西红柿是一种很长常见的蔬菜，多数的人都比较喜欢，在平时适当的吃一点西红柿能够为我们的身体带来很多的功效，它含有的营养物质丰富。生活中西红柿的做法有很多，西红柿还有你想不到的作用。下面会有详细的介绍。
西红柿的功效
1.健胃消食，润肠通便
西红柿中含有人体需要的苹果酸、柠檬酸等有机酸，这些有机酸可以帮助我们快速的促使胃液分泌，能够帮助我们消化脂肪和蛋白质。这样可以帮助我们增强胃酸浓度，调整胃肠功能，对于治疗胃病有不错的功效。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
2.清热解毒
西红柿可以说是夏季的应季食物，到了夏天我们可以多吃一点西红柿，能够帮助我们清热生津、养阴凉血，这样可以缓解夏季带来的燥热，在平时如果我们有有发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦的症状，吃一点西红柿可以缓解症状。
3.降脂降压，利尿排钠
很多人应该不知道，其实吃西红柿可以帮助我们降低胆固醇，这样有效的预防动脉硬化及冠心病。西红柿本身含有丰富的钾及碱性矿物质，这些物质可以排除我们身体中的钠盐，有降压、利尿、消肿作用，对于治疗高血压和肾病有不错的功效。
4.抗血凝聚，防脑血栓
番茄籽周围黄色果冻状的汁液能够分离出一种叫做P3的物质，这种物质具有抗血小板凝聚的功效，对医疗事业有很大的作用。
5.防癌抗癌，延缓衰老
番茄中所含番茄红素能够预防心血管疾病的发生，有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，阻止前列腺癌变的进程。
番茄还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除体内有毒物质，恢复机体器官正常功能，延缓衰老。
6.防白内障，黄斑变性
番茄中的维生素A、C含量非常高，能够有效预防白内障，对夜盲症也有很好的防治效果。而番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用，能防止自由基的破坏，抑制视网膜黄斑变性，维护我们的眼睛健康。
7.美容护肤，治皮肤病
番茄含胡萝卜素和维生素A、C，能够有效地祛斑美容、抗衰老，保护我们的肌肤，还可以治疗真菌、感染性皮肤病。
番茄含有的尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。
西红柿的吃法
第一种：西红柿厚蛋烧
食材：西红柿3个、土鸡蛋4个、花生油、盐、白砂糖、生粉、香葱
1.西红柿洗净，去皮，切粒，放白砂糖腌制2分钟;鸡蛋打散，用筷子调均;把西红柿粒、生粉、盐、香葱一起倒入鸡蛋液中，拌均。
2.热锅，倒油，倒入西红柿鸡蛋液中小火煎;微黄，翻转另外一面继续煎;
3.起锅，卷起，用刀切段，即可
第二种：西红柿蛋花汤
食材：西红柿2个、土鸡蛋3个、花生油、盐、白砂糖、香葱
1.准备食材;西红柿、土鸡蛋、香葱、西红柿洗净，去皮，切片，放白砂糖腌制2分钟;打鸡蛋，用筷子调均;
2.清水煮沸，放入西红柿片;放油，把西红柿煮软绵即可;
3.中大火，倒入鸡蛋，用筷子不断拌均;放葱、盐，拌均即可
第三种：西红柿黑胡椒肉片
食材：西红柿2个、瘦肉300克、黑胡椒、油、盐、酱油、葱
1.西红柿洗净去皮切粒，瘦肉切薄片，放油、盐、酱油、黑胡椒腌制;
2.热锅，倒油爆炒，腌制好的黑胡椒瘦肉至六成熟，加入西红柿粒，翻炒。
3.加入沸水，大火煮沸，改为中火熬煮浓稠，加盐、葱，炒均即可。
第四种：西红柿鸡蛋面
食材：纯麦面条、西红柿、土鸡蛋、花生油、盐、白砂糖、香葱
1.西红柿洗净，去皮，切片，放白砂糖腌制2分钟;打鸡蛋，用筷子调均;
2.清水煮沸，放入面条，煮六成熟，捞出过冷水;洗干净锅，放适量清水煮沸，放入西红柿片;
3.放油，把西红柿煮软绵，中大火倒入鸡蛋;用筷子不断拌均;把过冷水的面条加入;放葱、盐，拌均即可
西红柿的作用
(1)多吃西红柿能减少伤口感染，因为西红柿富含抗氧化剂。
(2)西红柿有预防前列腺癌、结肠癌和胰腺癌的作用。
(3)有机西红柿比普通西红柿所含的西红柿红素高很多倍，有抗衰老的功效。
(4)西红柿有稳定血糖和胆固醇的功效，因为西红柿是膳食纤维的重要来源。
(5)吃西红柿可保护心脏有助降压 西红柿中的西红柿红素、维生素P、B族维生素、维生素C及芦丁等有保护血管、预防高血压的作用，并能改善心脏功能。
结语：上文已经为大家介绍了西红柿的功效，在了解了西红柿后，是不是更加喜欢西红柿了。西红柿可以预防血栓，还能预防衰老，并且吃西红柿还能预防便秘，可以说是很好的一种食物。