紫薯是一种健康的粗粮，很多对于养生比较感兴趣的人，都会经常吃紫薯。吃紫薯的作用有很多，可以帮助我们解决多种常见的问题。紫薯的做法有哪些?爱吃紫薯的人应该做个了解，那么带着疑问，让我们一起来看下面的文章内容吧!
紫薯的作用
1、促进胃肠蠕动
紫薯含有大量的膳食纤维，因此吃了之后能够达到帮助排便的作用。如果平时爱吃一些不健康的食物，蔬菜和水果吃的很少，那么就容易便秘。便秘会导致毒素堆积在体内，因此在这个时候应该吃点纤维含量高的食物来帮助缓解。
2、增强免疫力
紫薯里面的黏液蛋白比较多，这是一种具有提升免疫力效果的物质，还能够防止肝脏出现问题。紫薯中的矿物质也特别多，身体比较虚弱的朋友，经常补充一点很不错。假如你在换季的时候经常生病，很有可能是免疫力低下造成的，建议常吃紫薯。
3、抗氧化
紫薯中的抗氧化成分惊人，含有大量的花青素，我们如果能够经常的补充花青素，就可以让自己的衰老速度减慢。人体的器官会随着年纪的增加而发生老化，功能也不如年轻的时候，比如说皮肤老化就很明显，常吃紫薯可以抗氧化，减慢衰老。
4、护肝
对吃紫薯可以帮助我们保护肝脏，我们应该知道肝是人体主要脏器之一，如果人体的肝脏出现了问题，一般是由于四氯化碳引起的，紫薯中含有的花色苷对于抑制这种物质有很好的效果，从而达到护肝的作用。
5、防治心血管疾病
防治心血管疾病除了长期吃药之外，不妨尝试以吃紫薯的方式进行。因为它含有的花色苷有减少心血管病作用。
6、防癌抗癌
紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
7、减肥瘦身
吃紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。
紫薯的做法
紫薯山药糕
材料：山药，紫薯，绵白糖，食用油等
步骤
1、山药去皮蒸熟，趁热碾成泥，加入适量白糖和少许食用油;
2、紫薯洗净煮熟，去皮后过筛成泥，加入适量白糖和少许食用油;
3、将山药泥和紫薯泥等分成相同大小并搓成圆球
4、先用模具压入山药球
5、再压入紫薯球，脱模即可食用。
紫薯银耳羹
材料：银耳，紫薯，葡萄干，冰糖等
步骤
1、干银耳掰成小块放在温水中泡一晚，紫薯洗净去皮
2、银耳撕成小朵，紫薯切成丁状，葡萄干洗净备用
3、将银耳放在锅中大火煮开
4、再放入紫薯丁、冰糖和葡萄干
5、大火煮开
6、转小火熬煮10分钟
7、待紫薯银耳羹粘稠即可关火
8、热食或自然冷却后再食用皆可
总结：紫薯看起来好像不怎么起眼，实际上营养价值很高，不管是平时作为零食还是代替主食，都是很好的选择。建议吃紫薯的时候就不要再去吃其他淀粉含量高的食物了，以免造成糖分摄入过多，这样可能会导致肥胖以及消化不良。