黄瓜是一种很有营养的蔬菜，深受人们的喜欢，生活中多吃一点黄瓜可以帮助我们带来很多的功效，它本身含有丰富的营养物质。生活中黄瓜的做法有很多，做出的食物都比较美味，食用黄瓜的禁忌是什么吗?
黄瓜的功效
1、黄瓜有助于增强免疫力
生活中多吃一点黄瓜可以帮助我们增强身体的免疫力，黄瓜中含有丰富的维生素C，维生素有助于预防感冒，可以有效的提高身体的抵抗力，并且黄瓜中也含有丰富的葫芦素，葫芦素一种药物，能够帮助我们减少细胞的缺陷，激发细胞免疫功能。
2、黄瓜有助于美容护肤
多吃一点黄瓜可以帮助我们美容护肤，黄瓜中含有丰富的水分，并且也含有丰富的维生素C以及维生素E，这些物质可以帮助皮肤健康，增强皮肤弹性，并且可以减少色斑，同时在黄瓜中的黄瓜酶这种物质，这个物质可以帮助我们增加抵抗衰老的能力。
3、黄瓜有助于减肥瘦身
黄瓜可以帮助我们减肥，黄瓜本身含有丰富的水分，并且也有丰富的膳食纤维，这些物质可以帮助我们增加肠胃的蠕动，帮助缓解便秘，黄瓜本身含有的热量比较低，食用黄瓜可以帮助增加饱腹感，能够减少热量的摄入，同时饮食中单配吃些黄瓜也有助于减肥。
4、黄瓜有助于宁神健脑
黄瓜中含有的维生素B1有缓解紧张，安神健脑的作用，能辅助治疗失眠症。
黄瓜的做法
摇滚沙拉
食材
黄瓜、樱桃、番茄、紫甘蓝等可以生吃的蔬菜、坚果(熟的)
做法
1.所有蔬菜浸洗干净，沥干水份，切碎放在有盖的容器里;
2.放一小勺生抽、盐、鸡精、半小勺白糖、多一点麻油;
3.盖上盖子，上下左右摇，把蔬菜和调味料摇均匀了装盘，一把坚果用刀压碎，撒在沙拉上即可;
凉拌豆芽黄瓜菜
食材
绿豆芽、黄瓜、胡萝卜、盐、香油、辣椒油、生抽、米醋、熟白芝麻
做法
1.胡萝卜去皮切成丝，黄瓜切成丝，绿豆芽摘去头尾部洗净备用;
2.用锅把水烧开，放入绿豆芽和胡萝卜丝焯水一分钟捞起冲凉水，淋干水分备用;
3.把绿豆芽、胡萝卜丝与黄瓜丝拌一起，放入盐、香油、生抽、米醋、辣椒油搅拌均匀，装盘后撒白芝麻即可。
爆盐黄瓜
食材
黄瓜、胡萝卜、杭椒、大蒜头、生抽、香醋、糖
做法
1.食材清洗干净，切成块或者条状;
2.把所有食材浸入调料中;
3.扣盒盖上盖晃动摇匀;
4.放至二小时以上。
黄瓜的禁忌
1、空腹少吃生黄瓜
黄瓜还有清热解毒的作用，属于凉性食物，煮熟后同样具有清热功效，营养也能达到很大程度的保留。生吃不洁黄瓜容易感染细菌，影响身体健康。市场买来的黄瓜，最好洗净去皮食用或者煮食，用高温达到杀菌的作用。所以空腹可以吃黄瓜，但是最好吃煮熟的黄瓜，干净卫生。由于黄瓜性凉，肠胃不好的人不宜空腹食用。
2、黄瓜不适合与碱一起吃
黄瓜中含较多的钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等，这些营养物质使得黄瓜具有许多有益于人体健康的功效作用。但黄瓜所含的维生素在酸性条件下较为稳定，在中性及碱性条件下极不稳定。当黄瓜与碱性食物一起吃时，会破坏维生素，降低黄瓜的营养价值。
3、黄瓜不宜弃汁制馅食用
黄瓜肉制细腻水分多且黄瓜中含有的大部分维生素皆为水溶性维生素，例如维生素C等，且黄瓜制成果汁，出汁率高，出渣率低，黄瓜中的大部分营养物质皆存在于黄瓜汁中，仅余少部分营养素与大部分纤维素存在于黄瓜渣中，此时若将榨汁后的黄瓜弃汁取渣制馅，是非常浪费的，可以说是买椟还珠了。
4、脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽患者不宜食用黄瓜
黄瓜味甘，性寒凉，脾胃虚寒，体虚久病者不宜食用，黄瓜中含有丰富的水分与膳食纤维能润滑肠道，预防便秘，所以腹泻患者不宜食用黄瓜，否则可能会加重病情。
结语：上文已经为大家介绍了黄瓜的功效，很多人没想到黄瓜有安神的作用，睡眠不好的人，可以适当的吃黄瓜，但是睡前吃了很多黄瓜，可能会有起夜的情况，这样反而会影响到睡眠。