香菇是一种很常见的蔬菜，深受人们的喜欢，它具有很多的功效，可以帮助我们强健骨骼，还可以帮助人们减肥，生活中关于香菇的做法有很多，做出的食物都非常的美味，不过我们知道食用香菇的禁忌是什么吗?感兴趣的朋友一定要继续往下看哦。
香菇的功效
1。有益于骨骼健康
香菇中含有丰富的矿物质，这些物质可以让我们的骨骼更加的强壮。它们可以帮助我们预防关节炎和骨质疏松症等疾病的侵害。我们知道骨骼是需要丰富的钙物质的;当你的身体需要它时，钙就会渗入血液。这样可以帮助我们保护好骨骼。
2。对你的皮肤有好处吗
很多人应该不知道，其实香菇是可以保护我们的皮肤的，特别是对于女性朋友来说，在平时应该多吃一点香菇，我们要知道香菇中含有丰富的抗氧化化合物，这个物质到了我们的身体之后会和人体内的自由基和氧化应激。在这些化合物的帮助下，香菇可以改善皮肤状况，防止过早衰老。
3。抗炎症特性
香菇本身含有的多种物质是可以帮助人们抵抗炎症的，如果我们因为一些炎症问题，出现了许多健康问题，如癌症、痛风、偏头痛和关节炎等，那么这个时候大家可以适当的吃一点香菇。即使食用了少量的蘑菇，血液中的炎症分子也会减少。
4。帮助减肥
一百克的香菇只含有35卡路里，其余的则是富含营养的果酱。对于任何想减肥的人来说，它们都是一种令人惊奇的饮食补充。它们提供了你所需要的大部分营养，而不会干扰你每日的卡路里摄入量。
5。抗癌
研究发现，香菇能减缓和抑制我们体内肿瘤的生长。它可以对抗多种类型的癌症，甚至可以杀死我们体内危险的癌细胞而不伤害健康的癌细胞。
6。保护心脏
心脏是我们身体最强壮、最敏感的部分。如果没有它的功能，即使是几分钟也会变得难以忍受。为了健康的生活，必须保持心脏健康。香菇含有大量的铜，对人体血液的健康循环至关重要。它们还含有一种独特的酶，叫做金刚烷，这种酶可以防止血管收缩，从而降低血压。容易循环和不堵塞的血管意味着对心脏的压力较小，可以保持心脏的健康和最佳性能。
7。有利于消化
100克香菇含有2.5克膳食纤维。这种纤维可以排出消化系统中的大部分毒素，并消除便秘。蘑菇还含有全部八种必需氨基酸和亚油酸，亚油酸是一种必需脂肪酸，能促进消化，帮助减肥。
8。能量发电厂
为了跟上二十一世纪快节奏的生活，你需要相当多的能量。香菇富含大量维生素和矿物质，这些维生素和矿物质恰好对新陈代谢和能量生产至关重要。它们含有叶酸和B族维生素，如维生素B2、维生素B6和维生素B3以及泛酸。与铜混合后，所有的营养物质都能提高代谢率，产生相当多的能量。
香菇的做法
香菇滑鸡煲仔饭材料：香菇、鸡肉、木耳、金针菜、姜、葱、米、盐、糖、酱油、油
步骤
1.香菇、木耳、金针菜提前用清水浸泡。
2.将香菇、木耳、金针菜和鸡肉放在同一个碗里，加入盐、糖、酱油，搅拌均匀。
3.姜切段，葱切末。
4.在煲仔中加入白米和清水。
5.往煲仔中加入鸡肉、香菇、木耳、金针菜。
6.蒸30分钟就可以吃啦。
香菇粉丝煲
材料：香菇、虾、粉丝、红辣椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、油、白酒
步骤
1.粉丝放入清水中，浸泡15分钟，直至变软。想尽快将粉丝泡软，可以用温水来泡。
2.姜、蒜、葱切末，红辣椒切片。
3.煎锅加热入油，加入姜、蒜爆炒。再加入虾，直到虾开始变红。
4.在锅中先放入粉丝，再将虾和香菇放在上面。
5.加入盐、酱油、料酒和清水。
6.加热5分钟，撒上葱花和辣椒就可以吃啦。
香菇的禁忌
香菇不能和河蟹一起吃
易引起肾结石，因为香菇和河蟹中都富含维生素D，两者同时食用，会致使人体内维生素D含量过高，钙物质含量增加，食用易引起结石。
香菇不能和西红柿和胡萝卜一起吃
香菇中生化物质含量丰富，与富含类胡萝卜素丰富的西红柿、胡萝卜等食物同食，会破坏西红柿的类胡萝卜素，使其营养价值降低。
结语：上文已经为大家介绍了香菇的功效，我们现在对香菇应该有了一些了解，喜欢吃香菇的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防一些疾病还有不错的功效，可以说是很有营养的一种蔬菜了。