折耳根又叫鱼腥草，顾名思义，吃起来有特别的鱼腥气味，具有清热解毒，利尿消肿，开胃理气的功效。
新鲜的折耳根叶，根都可以吃，但是一般吃的还是根，可以炒，凉拌或者做汤，折耳根因为有特殊的气味，营养价值也比较高，含有像蛋白质、脂肪，丰富的碳水化合物，同时含有一些有气味的化学物质，像甲基正壬酮，羊脂酸和月桂油烯等。鱼腥草还含有一些挥发油，鱼腥草素等成分，对于各种致命杆菌、球菌、流感病毒，钩端螺旋体有一定的抑菌抗菌作用，能够提高人体抗菌，抗病能力。
鱼腥草所含的钾盐，槲皮苷均有一定的利尿作用，对于像上呼吸道感染，支气管炎、肺炎、慢性支气管炎，以及百日咳均有一定的疗效，对于急性结膜炎，尿路感染等感染性疾病也有一定的疗效，另外鱼腥草还能增强身体整体的免疫功能，增强白细胞的吞噬功能，具有镇痛止咳、止血、促进组织再生、扩张毛血管，增加血流量等方面的保健作用。