银耳是现在比较常见的食物，很多的菜式中都可以看到它的身影。它具有很多对人体比较好的功效，可以帮助我们清除身体中的毒素，还能够提升身体的免疫力。银耳的做法有很多，并且都非常的美味，但是它的禁忌我们知道吗?下面就一起看吧。
银耳的功效
1、美容养颜
银耳美容的效果相信大家都应该非常的了解了，银耳会有这样的功效，主要是因为它本身含有的天然胶质，这对于皮肤而言是非常有利的。食用之后可以帮助我们加快身体的新陈代谢，可以起到很好的润肤效果，还能够预防长斑的情况。
2、补钙
多吃一点银耳对你我们的身体非常好，它含有丰富的维生素D，食用之后这个物质可以促进我们体内钙质的吸收。对于正在生长期的青少年可以多吃银耳，能够有效地促进身体发育。银耳除了可以促进补钙以外，还能够帮助我们预防钙物质的流失。
3、促进肝脏解毒
生活中经常吸烟的朋友，多吃一些银耳，它能够帮助我们排出身体中的有毒物质。这对于中老年人而言是非常有利的。人们到了一定的年纪，身体各个器官都会出现衰退的情况，肝脏的解毒能力自然也会大不如前。这个时候吃因为可以帮助解毒。
4、减肥
银耳是种富含膳食纤维的食物，在食用银耳之后可以有效地促进肠胃进行蠕动。便秘的人群吃银耳可以起到不错的改善效果，正在减肥的人也可以经常吃银耳，因为银耳除了有通便的效果还可以预防脂肪堆积在体内。但是真正想要瘦下来的话还是要配合运动，单单靠吃银耳是不行的。
5、提升免疫力
银耳内含有酸性多糖类的物质，这类物质可以有效地增强身体的免疫力，调节我们体内淋巴细胞，增加白细胞吞噬能力，具有很不错抗肿瘤效果。
银耳的做法
一、凉拌银耳
凉拌银耳主要以银耳、香菜等为材料制作而成。
制作步骤
1、银耳泡发洗净，香菜洗净切碎
2、烧一锅水，放入银耳焯水，捞出沥干水分
3、准备一只碗，放入银耳、香菜，添加鸡精、酱油
4、碗里加入芝麻油，搅拌均匀即可
二、西芹炒银耳
西芹炒银耳主要以西芹、银耳等为材料制作而成。制作步骤
1、银耳泡发洗净撕成小块，西芹洗净切段
2、把银耳放入开水锅中焯水，捞出过凉水沥干
3、炒锅烧热倒入适量油，放入西芹翻炒
4、添加盐、白糖翻炒均匀
5、放入银耳翻炒至熟即可出锅
三、金针银耳炖鸡汤
金针银耳炖鸡汤以鸡腿、银耳、金针、枸杞等为材料制作而成。
制作步骤
1、鸡腿洗净块，银耳泡发洗净撕成块，金针洗净备用，姜切片
2、准备炖锅，依次放入姜片、鸡腿、银耳，倒入足量的水，盖上锅盖开大火煮沸
3、转中火，放入金针、枸杞继续炖煮
4、添加盐、鸡精等调味料煮熟即可起锅
银耳的禁忌
1、银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。
2、银耳主要用来做甜菜，以汤菜为主;冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。
3、变质的银耳不能吃，以防中毒。
4、隔夜的银耳不要食用，以防中毒。
5、出血病人不适合吃银耳，银耳中含有的腺嘌呤苷具有抗血小板凝聚的作用，因此各种出血病患者在止血的恢复期内不适合食用，如咯血、呕血和便血等患者均不宜吃银耳，否则有可能导致旧病复发或加重出血。
结语：上文已经为大家介绍了银耳的功效，我们现在对银耳应该有了一些了解，喜欢吃银耳的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防一些疾病还有不错的功效，是很好的一种食物。