黄豆是很常见的谷类，深受人们的喜欢，黄豆本身具有很多的功效，食用之后可以为我们的身体延缓衰老，还可以预防骨质疏松。黄豆的做法有很多，它做出的菜式都非常的美味，不过黄豆不能和什么一起吃知道吗?下面会有详细的介绍。
黄豆的功效
延缓衰老
黄豆中含有丰富的维生素E，我们应该知道这个物质是一种天然抗氧化剂，它可以帮助我们清除身体中过剩的自由基，延缓肌肤衰老，并且可以帮助我们预防黑色素沉着。黄豆中含有丰富的大豆异黄酮，这个物质具有雌激素活性，能够延缓细胞的衰老。
预防心血管疾病
很多人应该不知道，黄豆可以帮助我们预防心血管疾病的出现，黄豆会有这样的功效，主要是因为它含有大豆卵磷脂，它可以帮助我们清除沉淀在血管壁的胆固醇，身体中胆固醇减少了，就可以降低血液粘稠度，促进血液循环，起到预防心血管疾病的作用。
大豆除了可以预防心血管疾病之外，也有别的效果，它含有的大豆卵磷脂还能防止肝脏中脂肪沉积，所以说多吃一点黄豆可以预防脂肪肝的出现。其次，黄豆中的膳食纤维能够帮助我们降低胆固醇和甘油三酯水平，还能预防便秘。
预防癌症
黄豆中的大豆异黄酮、大豆多肽、大豆低聚糖及微量元素对预防乳腺癌、肠癌、卵巢癌等有良好的作用。
降血压
黄豆中含有丰富的钾元素，每100g黄豆含钾1503毫克，钾可以促使体内过多的钠盐排出体外，对因钠摄入过多引起高血压有辅助降压作用。
强健大脑
大豆卵磷脂中的胆碱与人体内的乙酰合成“乙酰胆碱”，这种物质是大脑信息传导的介质，从而能提高大脑活力，增强工作和学习能力。经常食用黄豆及其制品还能延缓记忆力减退，预防老年痴呆症发生。
预防骨质疏松
黄豆含有丰富的蛋白质，它是唯一可以替代动物蛋白的植物性蛋白，食用黄豆及其制品可以增加骨密度，防止骨质疏松。此外，黄豆中还富含钙、铁、磷等微量元素，这些都是骨骼生长必需的营养物质。
增强免疫力
黄豆富含蛋白质和脂肪，其中蛋白质含占35%-40%，脂肪占15%-20%，它可以替代动物性蛋白，在新版居民膳食宝塔中也将黄豆从豆类分离出来与肉蛋奶放在了同一层。常食用黄豆及其制品不但可以补充蛋白质，增强免疫力，还能避免胆固醇升高的问题。
黄豆的做法
一、鸡肫豆
1、原料
干黄豆一小碗大概150克、白糖1/2勺、老抽2勺、大料1枚、桂皮1块。2、做法
(1)干黄豆用清水洗两遍。
(2)加入黄豆体积3倍的水并放入大料和桂皮。
(3)煮开后调入白糖、老抽，转小火，慢炖。
(4)卤干，豆皮皱即为好。
黄豆不能和什么一起吃
1、黄豆+洋葱：会降低钙吸收
2、黄豆+菠菜：会影响钙的消化吸收
3、黄豆+核桃：会引起腹胀、消化不良
4、黄豆+虾皮：会影响钙的消化吸收
5、黄豆+虾皮：会影响钙的消化吸收
6、黄豆+核桃：会引起腹胀、消化不良
7、黄豆+洋葱：会降低钙吸收
8、黄豆+菠菜：会影响钙的消化吸收
9、黄豆+猪肉：腹胀
10、黄豆+猪血：一起吃会消化不良
11、黄豆+芹菜：降低铁的吸收
12、黄豆+猪里脊肉：腹胀
13、黄豆+虾皮：一起吃会消化不良
14、黄豆+猪蹄：腹胀
结语：上文已经为大家介绍了黄豆的功效，我们现在对黄豆应该有了一些了解，喜欢吃黄豆的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，并且黄豆中含有的物质可以预防多种疾病的出现，是很有营养的食物。