香菜是很常见的蔬菜，很多人都非常的喜欢，香菜本身具有很多的功效，食用之后可以帮助我们开胃健食，还可以预防感冒的出现。香菜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，但是香菜的禁忌大家知道吗?下面会有详细的介绍。
香菜的功效
开胃健食
生活中多吃一点香菜对我们的身体可以说是非常好的，香菜本身具有一种独特的香味，它会有这种香气是因为含有的挥发性油，具有增香提味的作用，在吃饭之前吃香菜可以帮助我们增加食欲，尤其适合食欲欠佳的人群食用。
润肠通便
患有便秘的朋友在平时可以吃香菜，香菜中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维到了我们身体之后不会被身体吸收。食用后可在胃内大量的吸水膨胀，增加身体中食物的湿度，还能刺激肠道蠕动，促进食物残渣的排出，便秘的朋友可以多吃点。
防治感冒
很多人应该不知道，其实香菜是食材也是药材，特别是在民间也被人当做表药，它具有发散解表的作用，如果我们身体出现对风热风寒，吃香菜具有升散作用，能够帮助我们防治风寒风热感冒，并且香菜植物酸含量也较高，对感冒带来的细菌有治疗的作用。
美容养颜
香菜中维生素C的含量极高，维生素C具有极强的抗氧化作用，能清除体内的自由基，减少其对皮肤的损伤，能起到缓解衰老，美容养颜的作用。
保肝明目
香菜中维生素A的含量也很高，维生素A是肝脏和视网膜上的重要构成成分，食用香菜可促进视紫红质的合成，缓解肝细胞的衰老，起到保肝和明目的效果。
香菜的做法
一、凉拌香菜
食材准备：香菜、调味品
制作步骤
1、将香菜洗净沥干，切成小段放入碗中备用。
2、在碗里加入鲜酱油并拌匀。
3、再在碗里加入鸡精，淋上芝麻油拌匀即可。
PS：如有喜欢吃辣的，也可以加入辣椒酱拌匀。二、印度香菜调味酱
食材准备：香菜、蒜头、生姜末、青辣椒、烤花生、柠檬汁、盐
制作步骤
将所有食材放进食物处理器中搅拌，直到混合物变糊状即可。
如果混合物过于干，可加入少许水一起搅拌。
三、香菜饼干
食材准备：高筋粉、酵母、苏打、盐、糖、玉米油、黑胡椒粉、咖喱粉、香菜末
制作步骤
1、将高筋粉、酵母、苏打、盐、糖、玉米油和水和成面团，加油揉匀，再加入黑胡椒粉、咖喱粉和香菜末揉匀搁置。
2、半小时后将面团擀成薄片，再用切模切成饼干形状，也可以用刀切成任意形状。
3、在饼干上刷蛋液，放入提前预热的烤箱，中层，上下火，200度，10分钟即可。
香菜的禁忌
1、患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜，吃多反而会加重。
2、香菜吃多会有损人精神，对眼不利。
3、多食或久食香菜，会耗气损精神，造成气虚。特别是那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者。
4、皮肤过敏或是大病初愈的人不适合吃香菜。
5、香菜不能在服用安体舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等药物时食用。
6、香菜根部的营养价值十分高，所以食用时千万不要扔掉，但是要注意吃了香菜，不能晒太阳否则容易发生日光性皮炎，或是皮肤变黑的症状。
结语：上文已经为大家介绍了香菜的功效，我们现在对香菜应该有了一些了解，喜欢吃香菜的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防感冒等疾病还有不错的功效，是很好的一种食物。