玉米是一种很常见的谷类，很多人都非常的喜欢，玉米具有很多的功效，食用玉米可以帮助我们预防多种疾病，还可以为身体补充营养。关于玉米的做法有很多，每一种都非常的美味，不过我们知道玉米不能和什么一起吃吗?下面会有详细的介绍。
玉米的功效
1、防癌抗癌
玉米是一种很有营养的食物，它本身含有大量的硒和镁元素。硒这个物质可以加快体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到氧的供应而衰亡。镁元素可以帮助我们抑制癌细胞的发展，能够帮助我们加强肠壁蠕动，促使体内废物排出体外，对防癌也有重要意义。
玉米中含有丰富的谷胱甘肽，这个物质可以用自身的“手铐”铐住致癌物质，玉米中的这个物质会使癌物质失去活性并通过消化道排出体外。它是一种很强的抗氧化剂，可以使加速老化的自由基失去作用，能够帮助我们排出身体中的致癌物质。
玉米中的叶黄素能够预防大肠癌、皮肤癌、肺癌和子宫癌，玉米黄质则可以预防皮肤癌和肺癌。
2、防止动脉硬化
很多人应该不知道，其实玉米可以帮助我们预防动脉硬化的出现，玉米会有这样的功效，主要是因为玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，这个物质可以帮助我们清除血液中有害的胆固醇，防止动脉硬化。
3、补血养血
吃玉米可以加速我们身体的血液循环，并且是可以带动铁元素快速的合成血红蛋白，所以对女孩子来说，吃玉米可以有补血养血的供血，对缺血的人也是很有好处的。
4、护眼功效
玉米对人类的最大贡献是含有丰富的把玉米染成金色的色素—叶黄素和玉米黄质(胡萝卜素的一种)，它们虽然不是营养素，作用却胜似营养素，是强大的抗氧化剂，能够保护眼睛中叫做黄斑的感光区域，预防老年性黄斑变性和白内障的发生。
5、防止便秘
玉米含丰富的纤维素，可以刺激胃肠蠕动，防止便秘。而且玉米渣及玉米梗芯也有良好的通便效果。比如取玉米渣100克，凉水浸泡半天，慢火炖烂，加入白薯块，共同煮熟，喝粥吃白薯，可缓解老年人习惯性便秘。
6、健脾养胃
玉米在北方是粗粮，在南方则为饲料。但从药食同源角度说，玉米的性味甘、平，归胃、膀胱经，有健脾益胃、利水渗湿作用。
玉米的做法
香甜的玉米蛋糕
材料
200克玉米粉、380克玉米酱、一根玉米、一勺黄油、一杯酸奶、3个鸡蛋、半匙盐、糖随便
步骤
1.在一个大碗里面将这些材料搅拌
2.将搅拌后的一坨混合物放入托盘中，送入烤箱，烘焙45-50分钟。 玉米饼
材料
1/3量杯的玉米粉、1/4量杯的面粉、半匙发酵粉、盐少许、半匙黑胡椒粉、捣碎的香菜、1/3量杯的牛奶、2量杯烤熟的玉米粒或新鲜的玉米粒、食用油
步骤
1.将玉米粉、面粉、发酵粉、盐、黑胡椒粉、香菜放入大碗并搅拌，加入牛奶继续搅拌，最后放入玉米粒，直至所有的材料搅拌均匀。
2.将煎锅加热后倒入一些食用油，用量杯舀出1/3杯的混合物放入煎锅中，用饭勺压平，直到玉米饼的一面呈现棕褐色再将其翻到另一面。煎至10分钟左右，一个香喷喷的玉米饼就诞生啦!记得翻个身呀，不然就烤糊啦!
墨西哥风味的玉米沙拉
材料
450克冻玉米粒或新鲜玉米粒、2大勺橄榄油、3大勺蛋黄酱、100克奶酪、2大勺酸橙汁、一大勺切碎的墨西哥辣椒、适量切碎的香菜、2大勺切碎的洋葱、切成末的丁香或大蒜、辣椒粉、盐、蔬菜椒
步骤
1.用中火将油加热，将玉米粒放入锅中烧至有些许炭黑色(约7-8分钟)。
2.在烹饪玉米粒的同时，在一个大碗里将蛋黄酱、奶酪、酸橙汁、墨西哥辣椒、洋葱、辣椒粉、香菜盐等搅拌好。
玉米不能和什么一起吃
1、海螺
玉米跟海螺相克，不能放在一起食用，两者一起吃的话容易中毒，会引起身体不适，用地浆水可以解毒。
2、田螺
玉米跟田螺一起吃，可能会出现中毒反应，会导致血热，轻者会燥咳，严重的会出鼻血。可以用地浆水可以解毒。
3、牡蛎
玉米中的营养价值高，而牡蛎中的含锌量是很高的，单独食用时具有很好的补益保健功效，但是两者同食的话，可能会阻碍锌的吸收。
4、红薯
玉米和红薯一起吃的话会产生胀气，使人十分的难受。
结语：上文已经为大家介绍了玉米的功效，玉米可以煮着吃，还能做成美味的菜式，吃玉米要适量。如果一次吃太了太多玉米，可能会引起胃部不适，并且吃玉米的时候，不能吃红薯。