黄瓜是很常见的蔬菜，它的功效有很多，食用能起到辅助保护大脑和降低血糖的作用，关于黄瓜的做法有很多，它一直都是凉拌菜中的翘楚，平时吃黄瓜的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
黄瓜的好处
补充水分
黄瓜是很有营养的蔬菜，它含有的水分可以说是非常多的，它本身的97%都是水分，黄瓜可以说是瓜果类蔬菜中水分很高的一种，不管是生吃、榨汁还是凉拌，或者是敷脸，都可以为我们的皮肤补充水分。并且黄瓜除了补水外，还有促进新陈代谢。
养颜护肤
多吃一点黄瓜可以帮助我们身体补充需要的维生素C、维生素E，黄瓜中含有丰富的黄瓜酶，这些成分生物活性都很高，它到了我们的身体之后可以促进新陈代谢、增强皮肤活性、防止毛孔粗大，并且可以排除我们身体中的毒素。
保护大脑
多吃一点黄花能够保护我们的大脑，黄瓜中含有一种可以降低与年龄有关的神经系统疾病对大脑的影响的成分——非瑟酮，这个物质其实在草莓和葡萄中也有，到了我们的身体之后可以减低老年痴呆症患者保持认知功能，起到保护大脑的作用。
清新口气
口臭就是我们常说的口气，主要是口腔中细菌引起的，而黄瓜含有丰富的水分和纤维素，它们可以促进唾液酶分泌，从而减轻口臭症状，有助于清新口气。
预防便秘
黄瓜中的水分和纤维素含量丰富，能够促进肠胃蠕动，加快粪便的排泄，有助于防治便秘。习惯性便秘的人平时应该多吃黄瓜，不但可以缓解便秘，还能帮助减去小腹赘肉。
降血糖
黄瓜中所含的糖类成分不参与日常糖分代谢，糖尿病患者可以用黄瓜代替部分淀粉类食物既可以充饥，还有助于降低血糖。
保护肝脏
黄瓜中含有的精氨酸、丙氨酸及谷氨酰胺对酒精肝患者有一定辅助疗效。此外，黄瓜所含的纤维素和丙醇二酸不但能抑制糖类物质转化成脂肪，还可以促进新陈代谢和胆固醇的排泄，对脂肪肝的防治有积极作用。
黄瓜的做法
一、拍黄瓜
材料
主料：黄瓜2根，红椒半个，大蒜2颗。
调料：盐少许，生抽少许，醋少许，鸡精少许，香油适量。
做法
1、黄瓜洗净拍裂切块状，放进大容器内。
2、大蒜拍碎，红椒切菱状，将盐、生抽、醋、鸡精、香油，依次放进装有黄瓜的容器内。
3、各种调料轻松拌起来!一道可口味美的凉拌菜开心吃起来啦!
二、芥末黄瓜
材料
黄瓜，芥末，苹果醋，蜂蜜，橄榄油。
做法
1、芥末汁做法：芥末加苹果醋、蜂蜜和橄榄油拌匀。
2、黄瓜拍好拌上芥末汁即可。
黄瓜的禁忌
1、体虚寒者少食黄瓜。黄瓜性凉，脾胃虚寒、久病体虚者宜少食，否则易致腹痛吐泻。
2、呼吸系统宿疾者少食黄瓜。有呼吸系统慢性病者，尤其是老年人宜少食，不然易动寒痰，以致肺寒咳嗽。
3、黄瓜不宜加碱或高热煮食。黄瓜生食最好，高温可使营养物质损失。
4、不宜弃汁制馅食用。
5、不宜与维生素C含量高的蔬菜同食。因黄瓜中含有一种维生素C分解酶，有可能破坏西红柿、辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜中的维生素C，降低其营养价值。
6、黄瓜最好不与花生搭配食用。因为黄瓜性偏寒，常用来生食，而花生米多油脂，二者相遇，会增加其滑利之性，容易引起腹泻。对于肠胃功能不佳者，即使同食也不要多食。
7、少食腌黄瓜。腌黄瓜味咸，且含有亚硝胺，有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人，不宜食用。
结语：上文已经为大家介绍了黄瓜的功效，吃黄瓜可以保护大脑，还能预防便秘。如果不喜欢直接吃黄瓜，大家做成拍黄瓜，或是与芥末同吃，不错喜欢黄瓜也能一次吃太多，不然会增加肠胃负担。