芹菜可以说是很常见的蔬菜，很多人都非常喜欢，它本身具有多种功效，食用之后可以帮助我们降低身体中的血压，还可以帮助睡眠。关于芹菜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，芹菜不能和什么一起吃呢?下面会有详细的介绍。
芹菜的功效
1.降血压
多吃一点芹菜可以帮助我们降低血压，对于患有高血压的朋友们来说要多吃，芹菜的降压作用主要是因为芹菜中含有丰富的芹菜素，这个物质具有短时间的降压作用，已经有很多的研究表明，这个物质可能与颈动脉体化学感受器的反射作用有关。
2.可助眠
睡眠不好的朋友可以多吃一点芹菜，芹菜有一种比较好的作用，就是可以帮助我们提高人体的睡眠质量，芹菜会有这样的功效，可能与其中含有的生物碱成分具有关，它具有镇静和安定作用有关，生活中多吃芹菜对于失眠人士有比较好的帮助作用。
3.可减肥
想要减肥的朋友可以多吃一点芹菜，芹菜中含有丰富的膳食纤维，这个物质到了我们的身体之后能促进肠道蠕动，并且芹菜中也含有可以促进脂肪分解的化学物质，到了我们的身体之后，能够帮助减少脂肪和胆固醇的吸收，从而达到减肥的效果。
4.防龋齿
芹菜其实还是一种预防龋齿的不错蔬菜，这和它所含有的粗纤维有关，粗纤维能够帮助扫掉牙齿上的食物残渣，平衡口腔内的酸值，进而达到防龋齿的效果。
5.能补血
芹菜还具有补血的作用，其中含有的铁元素是补血功效的主要成分，因而适合贫血的人群食用。
芹菜的做法
凉拌小芹菜
主材：小芹菜，面筋，
调料：蒜，橄榄油，花椒油，香油，鸡精，醋，熟芝麻。香菜。
1、将所有的材料准备好，水面筋用手撕成条，芹菜洗净之后切成段。
2、锅子里放入适量的清水，煮开之后，将面筋放入热水中，焯烫，然后捞出来之后，沥干水分，放凉。
3、小芹菜也放进热水中焯煮熟之后，捞出，沥干水分。
4、蒜头切成蒜蓉，加入橄榄油、加点醋、花椒油、香油，然后加入适量的盐和鸡精，将所有的调味都拌匀。
5、将小芹菜和面筋混合之后，撒上熟芝麻和香菜，将调好的酱料淋入，然后再搅拌均匀即可。
小芹菜炒虾仁材料∶水芹菜，红辣椒，虾，油，盐，酱油，料酒，淀粉，蒜，生姜。
做法
1、锅里水开后，把虾放入开水中焯一下。看虾变红色后捞起，放凉后把头、尾、壳去干净。
2、把剥好的虾仁放盘里，盐，酱油，料酒，少许淀粉腌十五分钟。
3、小芹菜洗净，留下少许叶子，切小段。红辣椒洗净切丝。剁蒜蓉，切姜丝。
4、热锅后放油，把蒜蓉，姜丝，炒香，放下红辣椒再炒一下。
5、这时把腌好的虾仁倒入锅中快速翻炒。
6、大火放入小芹菜段一起翻炒，加盐，少许酱油，炒均匀后装盘就可上桌了。
小芹菜炒肉片
材料：小芹菜，猪肉，红辣椒，油，酱油，芝麻油，盐，姜，蒜。
做法
1、小芹菜去根须，去掉少许水芹菜叶子，洗净后，切成段，把水芹菜梗的开水中焯一下，捞起沥干水，(注意水芹菜的叶子不需要焯水)备用。
2、瘦肉洗净剁成肉末，加入酱油和芝麻油，少量食盐搅拌均匀，腌制15分钟。
3、红辣椒和姜分别切成丝，蒜头拍碎。
4、准备炒锅，热锅后放油，油热后爆香蒜碎，姜丝和红辣椒丝。后把腌好的肉倒入锅中快速翻炒，直至肉末炒散。
5、倒入小芹菜段，大火快速和锅中的肉末翻炒，这时放盐和少量酱油。炒到芹菜熟，熄火起锅即可。
芹菜不能和什么一起吃
1、芹菜+虾米:将所含的维生素B1全部破坏。
2、芹菜+醋:损伤牙齿
3、芹菜+兔肉:一起吃会脱水
4、芹菜+甲鱼:一起吃会中毒，可以用橄榄汁解毒
结语：上文已经为大家介绍了芹菜的功效，我们现在对芹菜应该有了一些了解，喜欢吃芹菜的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，是一种很有营养的蔬菜。