香菇是很常见的蔬菜，很多人都非常的喜欢，它本身具有很多的功效，食用之后可以帮助我们提高身体的免疫力，香菇可以做成多种美味的菜式，它的做法有很多，不过食用香菇的禁忌是什么呢?下面会有详细的接受。
香菇的功效
提高免疫力
生活中多吃一点香菇可以帮助我们提高身体的免疫力，香菇中含有的物质能够帮助我们增强记忆免疫系统，预防感冒。它会有这样的功效，主要是因为本身含有丰富的蛋白质维生素、不饱和脂肪酸和大量的矿物质，并且香菇中含有的人体需要的必需氨基酸，所以常吃香菇不但能补给人体所需营养。
保肝防癌
香菇中含有丰富的香菇多糖，这个物质到了我们的身体之后具有抗癌作用，还可以帮助我们抵抗一些身体中的病毒;香菇中还含有双链核糖核酸，它能够帮助我们抑制癌细胞的分裂，所以在癌症初期或者癌症手术后每天坚持食用香菇可以控制癌症。
降脂降压
香菇本身含有的营养物质非常丰富，它含有我们身体需要的核酸物质、香菇多糖、嘌呤等物质，香菇中也含有丰富的维生素和锌、硒等多种功能性物质，这些物质到了身体之后都可以帮助我们抑制胆固醇吸收和合成，减少血液中胆固醇含量，能够起到降低血脂和血压的效果。
益气补血
香菇含有钙、磷、钾、铁、钠、锌、硒等矿物质元素，有“素中之荤”的美称，对贫血、气血亏虚等有调理作用。
健胃消食
古书记载香菇能益胃助食、坚筋骨、好颜色、久服轻身不老等，可以治疗食欲不佳、脾胃功能虚弱等症状。
美容养颜
香菇中富含多种微量元素、维生素和核糖类物质，能够促进血液循环和皮肤细胞新陈代谢，抑制黑色素生成，保持肌肤年轻红润不生皱纹。
减肥瘦身
香菇中的膳食纤维有助于增加肠道壁蠕动，帮助清除体内废弃残留物，缩短有害物质在体内停留时间，改善和预防便秘症状。同时，它还能抑制脂肪吸收，对减肥很有帮助。
预防佝偻病
香菇中含有一般蔬菜没有的维生素D和维生素D原——麦角甾醇，它们能促进骨骼组织钙化，对预防小儿佝偻病和成人软骨病有帮助。
益智健脑
香菇含有高达16种氨基酸，其中7种为人体必需氨基酸。氨基酸是促进大脑发育的重要物质，科学研究发现智商与大脑中的氨基酸有密切关联;另外，香菇还含有较高的蛋白质和多种微量元素，经常食用香菇对智力发育非常有利。
香菇的做法
香菇扒油菜
材料：香菇，油菜，食盐，老抽，蚝油，水淀粉，橄榄油等
步骤
1.油菜切两半，开水里放少许盐烫熟
2.挤去水分摆盘，香菇切条
3.橄榄油烧热，放香菇、盐、老抽、水炖一下，放蚝油。
4.水淀粉勾芡后倒在码好的油菜上。
香菇炖鸡
材料：鸡腿，香菇，红萝卜，花生油，食盐，酱油，姜，八角，料酒，蚝油，大葱，香叶，水，胡椒粉等
步骤
1.准备好材料;鸡腿、香菇和红萝卜分别切成块
2.烧热锅， 放少许油， 下入姜葱、八角和香叶一起煸炒
3.煸炒出香味后下入鸡腿块
4.继续翻炒，直至鸡块变色，表皮微微发黄， 加入料酒和酱油
5.翻炒鸡腿块上色后， 再加入香菇、少量的蚝油和水
6.大火煮开，转为小火，加盖煮上十分钟
7.加入红萝卜块继续煮上十分钟
8.加入盐和胡椒粉等调味料
9.搅拌均匀后，大火收汁
香菇的禁忌
香菇不能和河蟹一起吃
易引起肾结石，因为香菇和河蟹中都富含维生素D，两者同时食用，会致使人体内维生素D含量过高，钙物质含量增加，食用易引起结石。
香菇不能和西红柿和胡萝卜一起吃
香菇中生化物质含量丰富，与富含类胡萝卜素丰富的西红柿、胡萝卜等食物同食，会破坏西红柿的类胡萝卜素，使其营养价值降低。
香菇不能和驴肉一起吃
香菇与驴肉一起吃易起腹痛，腹泻，驴肉是病人病后调养的高蛋白低脂肪食物，具有补气血，益脏腑的功效，但是香菇是发物，病后驴肉与香菇同食会加重肠胃负担，引起腹泻。
结语：上文已经为大家介绍了香菇的功效，我们现在对香菇应该有了一些了解，喜欢吃香菇的朋友在平时可以适当的吃一点。它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，是很有营养的一直食物。