菠菜作为一种常见的绿色蔬菜，它的营养价值是很高的，常吃菠菜能补充铁元素，以及很多别的营养成分，达到良好的保健功效。菠菜的做法有哪些?除了清炒菠菜之外，我们还应该了解一些别的吃法。想知道更多，就请看下面的内容吧!
菠菜的功效
1、预防贫血
吃菠菜具有预防贫血的效果，因为菠菜里面的铁元素是很多的，这种成分能够促进血红蛋白的再生，从而达到治疗贫血的效果。除了吃菠菜之外，其他的一些补血食物也应该配合吃，比如说红枣、红豆以及猪肝等，这样补血效果会更好。
2、润肠通便
菠菜含有大量的膳食纤维，膳食纤维是人体难以吸收和消化的，当膳食纤维进入人体之后，它会促使肠道更快的蠕动，然后带着肠道中的其他杂质一起被排走。所以说如果你有便秘的困扰，或者是正在减肥，就可以考虑多吃一些菠菜。
3、促进发育
吃菠菜还能促进发育，是不是没有想到呢?因为菠菜中除了铁元素之外，还有很多的维生素A以及维生素C等营养成分，它们对于人体来说都是十分重要的营养物质，比如说维生素A能护眼，在孩子发育的过程中是少不了这些东西的。
4、美容养颜
菠菜中含有维生素E、硒等天然抗氧化成分，具有抗衰老作用，经常食用还能增强大脑功能，预防老年痴呆症。
5、保护视力
菠菜中的胡萝卜素和维生素A是构成视觉细胞内感光物质必不可少的成分。有研究发现，每周食用2~4次菠菜能够降低中老年人视网膜退化的风险，从而起到保护视力的作用。
6、预防口角炎
菠菜含有丰富的类胡萝卜素、B族维生素和微量元素，有利于预防口角炎。
菠菜的做法
清炒菠菜
用料：菠菜6两、油适量、盐一小勺、蔬菜味精少许
清炒菠菜的做法1、菠菜去根，摘去老叶，冲洗干净后放清水中浸泡片刻，用手模拟洗衣机的动作转圈搅和搅和洗掉泥沙。大棵菠菜可以切成段。
2、锅内烧开水，放入菠菜烫一下(不超过10秒)立即捞出冲水过凉，沥干。
3、起油锅，烧热后下菠菜翻炒，加盐，炒出水后加少许味精即可出锅盛盘。
菠菜鸡蛋饼
用料：鸡蛋两个、面粉150g、盐适量(根据个人口味)、菠菜3颗、水适量(能摊开为宜)、油适量。
菠菜鸡蛋饼的做法
1、所有材料洗干净，菠菜切碎放入面粉中，加入盐，鸡蛋，水一点点加入，搅拌均匀。
2、搅拌均匀没有面粉颗粒，半流动状态，稀了加入少许面粉搅拌均匀。
3、少许油润锅，小火倒入一勺面糊均匀摊开，表面定型后翻面。
4、爱吃鸡蛋的可以加入一颗鸡蛋，均匀摊开，表面定型不流动后翻面。
5、两面都定型就可以出锅啦!
菠菜鸡蛋汤
用料：菠菜、鸡蛋、盐、鸡精。
菠菜鸡蛋汤的做法
1、菠菜择干净，劈开，放在盆内浸泡，仔细清洗干净，切段。
2、锅内烧开水，水开，将菠菜放入。
3、鸡蛋打散，水开将蛋液慢慢倒入锅内，用筷子慢慢搅动，使鸡蛋慢慢凝固。要是想要散的蛋花，就快速搅动搅动。
4、滴入几滴香油，提香提味。
5、加入盐、鸡精调味，即可出锅喽。
总结：吃菠菜的好处很多，所以说大家以后应该常吃菠菜哦!菠菜的根很多人都会直接丢掉，其实根的位置是比较有营养的，大家应该尽量的留下来，清洗干净就可以吃了。吃菠菜之前可以用热水过一下，这样能去除表面的草酸，更加健康。