燕麦可以说是比较常见的谷类，深受人们的喜欢，燕麦本身具有很多的功效，能够帮助我们美容养颜，还可以起到减肥的效果，燕麦可以做成多种美味的食物，它的吃法有很多，食用燕麦的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
燕麦的功效
1、降胆固醇降血脂
多吃一点燕麦可以帮助我们降低身体中胆固醇的含量，燕麦中含有一种物质叫做燕麦胶，燕麦胶是一种可溶性的纤维，也是一种β-葡聚糖，这个物质到了我们的身体之后，能够降低血液中的总胆固醇和甘油三酯以及β-脂蛋白的含量。
燕麦中含有的物质能够使血液中高密度脂蛋白胆固醇升高，能够帮助我们降低身体中胆固醇的含量，主要是因为燕麦中含有的脂肪大部分都是不饱和脂肪酸，并且它也含有丰富的亚油酸，不饱和脂肪酸，这些都有助于降低人体内胆固醇的含量。
2、减肥
想要减肥的朋友可以多吃一点燕麦，燕麦是低热量的食物，适当的吃一点燕麦可以帮助我们增加饱腹感，燕麦中还含有丰富的膳食纤维，膳食纤维到了我们的身体之后，能够吸附肠道内的废弃物，并使之排出体外，促进排便，有着帮助减肥的功效。
3、降低血糖
燕麦是一种低碳水化合物，高蛋白质的食物，因此在食用燕麦的时候，人体对于碳水化合物的消化变慢，这样血糖也不易上升，是适宜糖尿病患者食用的一种食物。
4、美容养颜
燕麦中含有燕麦蛋白，燕麦β-葡聚糖，燕麦油等等物质，这些物质能够美容养颜。
燕麦蛋白在人体内被酶分解后变成氨基酸和肽链，而这些物质都有着亲水的作用，能够吸收水分帮助皮肤锁水，改善皮肤干涩，使皮肤保湿。
燕麦β-葡聚糖通过β-(1-3)和β-(1-4)糖苷键和β-D-吡喃葡萄糖单位相结合形成一种高分子的聚合物，这种高分子聚合物也有着亲水的性质，并且还能促进纤维细胞中胶原蛋白的合成，所以燕麦β-葡聚糖能够使皮肤光滑保湿。
燕麦中含有能够抑制酪氨酸酶活性的物质，而酪氨酸是在酪氨酸酶的生化反应之后形成黑色素的，那么抑制了酪氨酸酶的活性也就抑制了黑色素的形成，这样可以使皮肤变白。
燕麦中还含有很多有着抗氧化功效的物质，例如：香草酸，丁香酸，原儿茶酸，水杨酸，没食子酸，咖啡酸，香豆酸，安息香酸，阿魏酸，芥子酸，类黄酮物质，维生素E，燕麦蒽酰胺等等，这些物质都有着抗氧化的功效，能够清除人体内的自由基，从而达到抗衰老的作用。
燕麦的吃法
燕麦酸奶杯
需要准备的食材：原味酸奶、牛奶、燕麦片、枫糖浆、芒果、草莓等。
步骤
1、准备一个粗口的玻璃罐，清洗干净之后将玻璃罐里的水分全部吸干，然后先在里面加适量的燕麦片。
2、在燕麦片上倒入适量的牛奶，再加入适量的酸奶，口味自己调节，不用搅拌。
3、如果有亚麻籽的话，可以再加两勺亚麻籽，最后把准备好的芒果去皮之后打成泥倒在玻璃罐里。
4、再加一点蜂糖浆，在上面放一点草莓盖上盖子放在冰箱里面冷藏一会口味更好。
果仁干烤燕麦
需要准备的食材：燕麦、牛奶、花生、核桃仁、葡萄干、亚麻籽、蔓越莓、鸡蛋等，各种食材的量按照自己的喜好准备。
步骤
1、把准备好的花生仁剥出来放到微波炉里烘烤一会儿，取出来之后将花生皮搓掉。
2、把花生仁和准备好的核桃仁放在一起用擀面杖碾碎备用，鸡蛋搅散备用。
3、准备一个耐高温的平底玻璃碗，现在玻璃碗里倒入适量的燕麦，然后再倒半杯牛奶放在一边泡半个小时。
4、半个小时以后将搅散的蛋液浇在玻璃碗里然后用筷子将其搅拌均匀，把碾好的花生碎和核桃仁碎撒在上面，再均匀的撒一点亚麻籽。
5、按照自己的喜好把准备好的，各种果干撒在最上面，将玻璃碗放进烤箱，用上下火根据自己的经验，设置时间和温度，烤熟即可。
燕麦的禁忌
1、消化不良者：燕麦富含膳食纤维，但纤维较粗糙，比较不容易消化，尤其若有胃胀气问题者，大量食用燕麦恐造成肠胃不适。
2、缺铁、缺钙者：燕麦含有植酸、草酸成分会抑制铁质与钙质的吸收，因此燕麦最好不要与牛奶一起食用，以免影响钙质吸收。
3、肾脏病患者：燕麦含有蛋白质、钾、磷等成分，若有肾脏疾病者不宜大量食用;食用前最好先应谘询医师、营养师或药师以瞭解每日建议摄取量。
4、糖尿病患者：燕麦虽有助控制血糖，但燕麦仍属于五谷杂粮类，过量食用恐摄取过多淀粉，反不利维持血糖稳定。
结语：上文已经为大家介绍了燕麦的功效，吃燕麦可以降低胆固醇，还可以控制血糖，保护心血管，可以说是作用非常广泛的食物了，大家可以将燕麦加入到自己的饮食中。